Volnay

Définitions de « volnay »

Volnay - Nom commun

• Vin rouge ou blanc AOC produit dans la commune de Volnay, située dans le département de la Côte-d'Or, en Bourgogne.

  Le Volnay, véritable joyau de la Bourgogne, émane d'une subtile alchimie qui commence dans les vignes de Côte-d'Or et trouve sa pleine expression en bouteille.

Évolution historique de l’usage du mot « volnay » depuis 1800

Citations contenant le mot « volnay »

• Le petit village du sud de Beaune sera donc orphelin d’une touche féminine cet été. L’Élégance des volnay, organisée le dernier samedi de juin, chaque année, par l’association éponyme, se met en pause. « Il y a un peu de fatigue pour une partie d’entre nous. Certains souhaitaient arrêter, d’autres en ont assez que ce soient toujours les mêmes qui s’investissent », explique Pascal Bouley, viticulteur et responsable de l’organisation de l’événement.

• Le volnay 2013 de Georges Lignier, fait, tout le long des agapes, une escorte de choix. Au déjeuner, les formules dites « By the Pool » et « BBQ », sont à la fois pratiques et relaxes. Avec le Sezz, Philippe Colinet a su tirer le bon numéro. Macaron en vue…

• Le premier propriétaire, Pierre Clément d’Audignac, donne son nom au cru très pentu qui borde les bâtiments. Faisons grâce au lecteur de la liste des propriétaires successifs, mais après un épisode épiscopal, la propriété est acquise en 1964 par les familles Ferté et Potel ; le domaine est géré avec brio par Gérard Potel jusqu’à son décès en 1997. On ne confondra pas le volnay 1er cru La Bousse d’Or, un nom qui dérive du gaulois bawa (boue), puis de Bousse-tourte ou Boussetort, et dont la signification reste mystérieuse, avec le domaine de la Pousse d’Or, ainsi rebaptisé pour des raisons commerciales.

• Le vigneron volnaysien est satisfait d'avoir modifié cette pratique il y a sept ans : "On retrouve, notamment dans certaines vieilles vignes, de grosses baguettes. Je n'ai jamais vu autant de bois, elles ont repris de la vigueur". Prochaine opération pour le vigneron, le broyage des sarments entre les rangs de vignes.

• Frédéric Cossard n'est pas homme à céder aux sirènes de la mode. Encore moins en matière de vin. Aux vendanges 2020, ce vigneron de Saint-Romain, en Côte-d'Or, se séparera pourtant des cinquante barriques en bois encore présentes dans son chai exhalant l'auxey-duresses et le volnay 1er cru. Un choix qui ne répond à aucune dictature, juste à une évidence : « À bien y réfléchir, le tonneau a toujours été fait pour transporter les vins, pas pour les élever », assure-t-il.

• Autre exemple avec le volnay 1er cru Clos de la Barre et le très beau pommard 1er cru Rugiens de la maison Louis Jadot. Les deux vins, vinifiés suivant un "process identique" selon les mots de Frédéric Barnier, l’œnologue maison, ont été dégustés sur plusieurs millésimes. Verdict : le volnay affichait plus de dureté que le pommard. Les climats bourguignons ne se laissent pas facilement enfermer dans des cases, c’est ce qui les rend fascinants...

Traductions du mot « volnay »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi