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Vinosité

Variantes Singulier Pluriel
Féminin vinosité vinosités

Définitions de « vinosité »

Trésor de la Langue Française informatisé

VINOSITÉ, subst. fém.

ŒNOLOGIE
A. − Teneur en alcool, en principe vineux. [M. Berthelot] a émis (...) l'opinion fort exacte, à mon avis, que la vinosité, ou mieux la force du vin, n'est pas due seulement au principe alcoolique (L. Pasteur, Ét. sur le vin, 1866, p. 87).
B. − Qualité d'un vin qui a une forte teneur en alcool. Une teinte que, pour ma part, je n'avais jamais vue dans un vin (...). En bouche, de la fraîcheur, traversée par une pointe d'amertume (écale de noix), mais aussi de la vinosité (R. du vin de France, juill.-août 1989, p. 10).
Prononc.: [vinozite]. Étymol. et Hist. xves. « qualité de ce qui est vineux » (Evrart de Conty, Probl. d'Arist., Richel. 210, fo79d ds Gdf.); rare av. le déb. du xixes. 1801 (Mercier Néol., p. 320). Empr. au lat.vinositas « suc vineux ».

Wiktionnaire

Nom commun - français

vinosité \vi.no.zi.te\ féminin

  1. (Vieilli) Ce qui caractérise la force d'un vin.
    • La vinosité du vin est une propriété gustative en rapport avec la proportion d’alcool qu’il contient, donc avec son degré alcoolique. On définit la vinosité aussi par la saveur chaude que donne la présence d’alcool. Elle n’est perçue qu’au delà d’une certaine concentration d’alcool.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

VINOSITÉ (vi-nô-zi-té) s. f.
  • Qualité des substances vineuses.
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Étymologie de « vinosité »

Lat. vinositatem, de vinosus, vineux.

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(Siècle à préciser) Du latin vinositas.
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Phonétique du mot « vinosité »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
vinosité vɛ̃ɔsite

Citations contenant le mot « vinosité »

  • LES HAUTS DE SMITHAmple, rond, frais, fruité, avec chair, matière, vinosité. Finale persistante sur les fruits rouges, acidulée.14,90 € (Wineandco.com).Note F : 15,5/20. Le Figaro - Le Figaro Vin, Un monde de rosés en 30 cuvées - Le Figaro Vin
  • Nous sommes (bien) en deçà des prix d’un Beaune 1er Cru pour une qualité qui en coiffe plus d’un au poteau ! Car il se dégage, malgré la substantielle vinosité de ce cru, une opération charme rapidement doublée d’une élégance, d’une exaltation, d’une affirmation, bref, d’un pinot noir qui triomphe sans ménagement. (5+) © Explication des cotes Le Devoir, Domaine Roy & Fils 2018, Willamette Valley, Oregon, États-Unis | Le Devoir
  • En bouche, l’attaque est soyeuse et veloutée avec une belle vinosité, dont la salinité et la minéralité élégante parachèvent l’équilibre d’ensemble. La note onctueuse du millésime 2009 contribue à un Amour de Deutz charmeur et séducteur. Aujourd’hui dans sa prime jeunesse, la dégustation permet aisément de réaliser le potentiel d’évolution et de garde de ce grand « blanc de blancs ». En préliminaire de repas, cette cuvée sera ravie d’être escortée de caviar, de sushi, de sashimi, de carpaccios de thon ou de bœuf de Kobé. Forbes France, Les Champagnes Formidables De Forbes | Forbes France
  • Château Les Mesclances « Cuvée Saint Honorat » 2019, Côtes de Provence, France (24,80 $ – 14453668) : Les grenaches jouent ici de puissance et de vinosité en conférant structure et richesse de tons alors que les cinsaults créent l’ambiance en habillant le tout de leurs sonorités fraîches, fruitées, un chouïa épicées. La finale termine sur des notes d’agrumes qui apportent tonus et précision. Un rosé de repas. (5+) © ★★★ Le Devoir, Où en sont les vignerons (2) | Le Devoir
  • C'est une idée qui vient de loin. Une haute idée du rosé : réunir dans un même flacon le meilleur des trois domaines provençaux de la famille. Emprunter à Selle, l'aînée des propriétés, la légèreté et la finesse des coteaux d'altitude. S'imprégner de la gourmandise et de la salinité de Mireille, la cadette du bord de mer, voisine de Brégançon. Puiser à la terre de Romassan, le benjamin des domaines, la vigueur et la vinosité des grands bandol. Le projet avait trotté, au siècle dernier, de père en fils, dans la tête de générations d'Ott, de René, inspirateur dans les années 1930 de la célèbre bouteille à la forme d'une amphore, puis de ses enfants Jean-Daniel, Henri et Jean. Il était passé sans se fixer. Peut-être parce que, dans cette famille qui eut toujours un sens aigu de l'identité du terroir, l'on craignit de faire naître un enfant hybride. Et puis, il fallait oublier titres et origines, accepter de passer en « vin de France » des cuvées parmi les plus prestigieuses des côtes de provence et de bandol. Descendants du créateur, Marcel Ott, ingénieur agronome alsacien qui fut, voici plus d'un siècle, depuis le château de Selle, l'un des pionniers de la replantation en cépages nobles d'un vignoble provençal détruit par le phylloxéra, Christian et Jean-François, cousins aux commandes de domaines qui portent encore leur nom quoiqu'ils aient rejoint depuis quinze ans la maison Roederer, ont fini par sauter le pas et choisi, de chacun, la meilleure parcelle. Des grenaches beaucoup, des mourvèdres un peu. La quintessence d'Ott se nomme Etoile, référence à l'astre qui ponctue drôlement, comme lancé dans l'air par la jambe du second « t », les trois lettres liées l'une à l'autre sur l'étiquette. Etoile est encore petite, 3 000 exemplaires tout au plus, et elle ne sera probablement jamais une planète car il ne faudrait pas affaiblir les trois stars que sont le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château de Romassan. Mais il n'est pas impossible qu'Etoile brille un jour en blanc. Les Echos, Une Ott idée du rosé | Les Echos
  • Cette parcelle située sur les hauteurs d’Aÿ-Champagne et plantée uniquement en pinot noir est réputée pour sa fraîcheur. Elle offre des vins élégants, sans excès de vinosité. Son nez de brioche et d’abricot évolue en bouche sur des notes de pain frais. Bel équilibre entre fraîcheur et vinosité. Avec un canard rôti et sa poêlée de girolles. L'Obs, Notre sélection de champagnes parcellaires

Traductions du mot « vinosité »

Langue Traduction
Anglais vinosity
Espagnol vinoity
Italien vinosità
Allemand vinosität
Chinois
Arabe الانتقام
Portugais vinosidade
Russe vinosity
Japonais 味覚
Basque vinosity
Corse vinosità
Source : Google Translate API

Vinosité

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