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Vermicelle

[vɛrmisɛl]
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Définitions de « vermicelle »

Vermicelle - Nom commun

  • Pâte alimentaire fine et allongée, utilisée principalement dans les soupes ou pour préparer divers mets.

    Quand il déjeunait avec nousIl dévorait d’un coupSa soup’ au vermicelle
    — Boris Vian, La Java des bombes atomiques
  • (Suisse) Dessert constitué de purée de châtaignes pressée sur un biscuit croquant, présenté généralement dans un petit récipient.

    Dans les douces soirées d'automne en Suisse, rien n'évoque mieux la tradition culinaire régionale que le vermicelle, ce dessert suave où la purée de châtaignes, délicatement pressée sur un biscuit croquant, se savoure avec révérence.
    (Citation fictive)
  • (Par analogie) Tout élément comestible de forme fine et courte, souvent utilisé comme garniture ou décor.

    [...] au milieu placer une boule de glace vanille, une de fraise, une de chocolat, napper de chocolat fondu, décorer de chantilly, parsemer de vermicelle de chocolat servir aussitôt.
    — Pierre-Emmanuel Malissin, 230 recettes de cuisine d'été

Expressions liées

  • Assiette de vermicelle
  • Bouillon, potage au vermicelle
  • Le vermicelle des cheveux
  • Plat de vermicelle
  • Vermicelle au gras, au lait
  • Vermicelle chinois (pâtes très fines et translucides, à base de farine de riz ou de soja.)

Étymologie de « vermicelle »

Du latin vermiculus, diminutif de vermis (« ver »), signifiant petit ver. Emprunté par l'italien sous la forme vermicelli (« vermisseaux »).

Usage du mot « vermicelle »

Évolution historique de l’usage du mot « vermicelle » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « vermicelle » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Citations contenant le mot « vermicelle »

  • Plongez un ou plusieurs nids de vermicelles de riz dans vos soupes ou bouillons frémissants, laissez-les s’attendrir quelques minutes et le tour est joué! Ce format de vermicelles de riz Haiku comprend huit nids individuels par emballage, soit des portions parfaites pour garnir le bol de soupe-repas de chaque personne servie et, ainsi, leur offrir un repas aussi réconfortant que nourrissant! Les vermicelles s’offrent aussi en format de 227 g, selon vos besoins. 
    Le Soleil — La recette de la semaine: soupe-repas à la fondue chinoise | Le Mag | Le Soleil - Québec
  • Pour réaliser la recette de la soupe de tomates et vermicelles de Cyril Lignac, vous avez besoin de :
    Femme Actuelle — Tous en cuisine : la recette de la soupe de tomates et vermicelles de Cyril Lignac : Femme Actuelle Le MAG
  • Pour huit rouleaux d’hiver au bœuf, il vous faut 300 g de bœuf ; une laitue, de la coriandre longue, de la menthe, du basilic, de la pérille… ; 100 g de vermicelle de riz ; 8 feuilles de riz (28 cm de diamètre) ; une cuillère à soupe de sauce d’huître ; un quart de cuillère à café d’ail haché ; une demi-cuillère à café de citronnelle hachée ; un quart de cuillère à café de sucre ; un quart de cuillère à café de poi vre ; une demi-cuillère à café de grains de sésame ; un quart de cuillère à café de pâte de crevettes ; une cuillère à soupe d’huile.
    Libération.fr — En hiver, roulons le bœuf comme au Vietnam - Culture / Next
  • Ils s’entortillaient dans un vermicelle de déductions, balayaient tous les recoins de leur subconscient, les replis de l’âme, en sortaient des moutons et nodosités qu’ils examinaient au microscope, désintégrant jusqu’à la moindre amibe velue, coupant les poils d’aisselle en quatre, enculant les mouches à tel point qu’on n’en trouvait plus une dans toute la maison, que c’en était une véritable hécatombe et qu’on se disait que ça ne pouvait pas durer…
    Jeanne-Marie Andrieu — La Faute à qui ?

Traductions du mot « vermicelle »

Langue Traduction
Anglais vermicelli
Espagnol fideos
Italien vermicelli
Allemand nudeln
Chinois 挂面
Arabe الشعيرية
Portugais aletria
Russe вермишель
Japonais バーミセリ
Basque barrabilak
Corse vermicelli
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.