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Vanilline
Sommaire
- Définitions de « vanilline »
- Étymologie de « vanilline »
- Phonétique de « vanilline »
- Fréquence d'apparition du mot « vanilline » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « vanilline »
- Citations contenant le mot « vanilline »
- Traductions du mot « vanilline »
- Combien de points fait le mot vanilline au Scrabble ?
Définitions de « vanilline »
Trésor de la Langue Française informatisé
Vanilline, subst. fém.a) Bot., chim. Aldéhyde phénolique contenu dans les gousses de vanille, les couvrant de cristaux à la dessiccation, ou fabriqué à partir de l'eugénol, et qui est employé à des fins aromatiques. Les gousses deviennent très riches en vanilline, substance organique, à la fois phénol et alcool, très odorante (Plantefol, Bot. et biol. végét., t. 2, 1931, p. 325).b) P. méton. Cette substance aromatique naturelle ou artificielle (d'un parfum moins fin), utilisée en gastronomie, parfumerie, pharmacie. Crème glacée aux macarons. (...) une tasse de macarons écrasés et 2 cuillerées à café de vanilline (Lar. mén.1926, p. 632).[Un parfum] affiche sa généalogie (...) de vanilline, d'ionone (Colette, Pays. et portr., 1954, p. 191).− [vanilin]. Supra prononc. − 1reattest. 1865 (Littré-Robin); de vanille, suff. -ine*.
Wiktionnaire
Nom commun - français
vanilline \va.ni.lin\ féminin
-
Aldéhyde aromatique naturel qui se développe dans les gousses de vanille, caractéristique de son arôme.
- J'ai d'abord fait réagir le réactif à la vanilline et au pipéronal sur une série d'huiles, et j'ai observé les colorations directement après mélange et également au bout d'un certain temps. — (Revue internationale des falsifications, 1900, vol.13-14, page 204)
- La vanilline est une substance qui se développe naturellement dans les gousses de vanille.
Littré (1872-1877)
VANILLINE (va-ni-lli-n', ll mouillées) s. f.
- 1 Terme de chimie. Principe qui préexiste dans les capsules de vanille, et qui cristallise à leur surface sous le nom de givre.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
VANILLINE. Ajoutez :
2Substance qui constitue le principe odorant de la vanille et tirée soit de la vanille, soit des conifères.
Depuis quelque temps, on importe de divers pays, notamment d'Allemagne, une substance qui est désignée dans le commerce sous le nom de vanilline et dont l'arôme a la plus grande analogie avec celui de la vanille ; la vanilline, substance obtenue du suc des conifères traité par des agents oxydants (bichromate de potasse et acide sulfurique), n'est pas importée en nature…, Douanes, Lettre commune, 3 avril 1876, n° 302.
Étymologie de « vanilline »
- De vanille et du suffixe -ine désignant une substance chimique dérivée.
Phonétique du mot « vanilline »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
vanilline | vanilin |
Fréquence d'apparition du mot « vanilline » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « vanilline »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « vanilline »
-
La vanilline, ou 3-méthoxy-4-hydroxybenzaldéhyde (C8H8O3) est un aldéhyde aromatique que l'on trouve dans les gousses de vanille (une gousse en contient entre 1,6 % et 1,8 %). Cependant, la vanilline est le plus souvent synthétisée par voix chimique, un procédé 10 fois moins cher. C'est d'ailleurs une molécule dérivée, l'éthylvanilline, qui est la plupart du temps employée, car son pouvoir aromatique est trois à quatre fois supérieur pour un coût deux fois inférieur. L'appellation arôme naturel est, lui, réservé à l'emploi de vanille ou d'extrait de vanille.
Futura — Définition | Vanilline | Futura Sciences -
Vanilline naturelle de biologie de vanilline synthétisée chimiquement vanilline
The Walkingdeadfrance — Global Vanilline Analyse du marché 2020 de la part de marché et de la taille du marché | Par les principaux fabricants - The Walkingdeadfrance
Traductions du mot « vanilline »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | vanillin |
Espagnol | vanilina |
Italien | vaniglia |
Allemand | vanillin |
Chinois | 香兰素 |
Arabe | فانيلين |
Portugais | vanilina |
Russe | ванилин |
Japonais | バニリン |
Basque | vanillin |
Corse | vanillina |
Combien de points fait le mot vanilline au Scrabble ?
Nombre de points du mot vanilline au scrabble : 12 points