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Ultratransformé

Définitions de « ultratransformé »

Wiktionnaire

Adjectif - français

ultratransformé \yl.tʁa.tʁɑ̃s.fɔʁ.me\

  1. (Alimentaire) Se dit d’aliments fortement transformés ou reconstitués par l’utilisation d’ingrédients élémentaires industriels issus de la chimie ou de processus poussés de décomposition de denrées agricoles (cracking ou craquage).
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Étymologie de « ultratransformé »

 Dérivé de transformé, avec le préfixe ultra-. Mot composé du préfixe latin ultra- et de transformé.
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Phonétique du mot « ultratransformé »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
ultratransformé yltratrɑ̃sfɔrme

Citations contenant le mot « ultratransformé »

  • Les biscuits industriels, les nuggets, les céréales du petit-déjeuner pour enfants, autant d'aliments transformés qui trônent dans de nombreuses cuisines. Au fil des années, les habitudes alimentaires se sont modifiées et la nourriture s'est complexifiée. De nombreuses études confirment l'impact néfaste des aliments ultratransformés. Une étude espagnole avait d'ailleurs calculé que chaque portion additionnelle d'aliment ultratransformé dans l'alimentation était associée à une hausse de 18 % du risque de mortalité précoce. D'où l'intérêt de « bien manger ». Le Point, Alimentation ultratransformée : comment tout changer pour bien manger ? - Le Point
  • C’est grâce à lui qu’est entré dans les conversations un nouveau concept : celui des aliments « ultratransformés ». Voilà trois ans qu’Anthony Fardet, chercheur à l’Institut national de la Recherche agronomique (INRA), s’applique à faire connaître en France cette formule de son confrère brésilien Carlos Monteiro, ainsi que les travaux sur le lien d L'Obs, Comment éviter la nourriture « ultratransformée » et bien s’alimenter
  • Renoncer à la viande sans renoncer au steak : c'est la promesse vendue par les industriels qui confectionnent des imitations végétales. Véritable alternative nutritionnelle ou mirage de produits ultratransformés ? Sciences et Avenir - La Recherche a mené l'enquête. Elle révèle que non seulement la promesse d'un substitut en protéines n'est pas tenue, mais que ces galettes contiennent sel, sucres et matières grasses en excès. Sciences et Avenir, Steaks végétaux : les substituts de viande sur la sellette - Sciences et Avenir
  • On qualifie ces produits d’ultratransformés, car ce sont des aliments synthétiques fabriqués à partir d’ingrédients peu coûteux (gras, sucre, sel), de produits industriels chimiquement transformés (protéines hydrolysées, huiles hydrogénées, amidons modifiés) et d’additifs chimiques destinés à améliorer leur apparence, goût, texture et durée de conservation (émulsifiants, stabilisants, texturants, colorants, saveurs artificielles, édulcorants synthétiques).  Le Journal de Montréal, Les jeunes mangent trop d’aliments ultratransformés | JDM
  • Enfin, la troisième transition nutritionnelle a eu lieu dans les années 1980, avec le passage des aliments industriels aux aliments ultratransformés. Cette étape traduit une artificialisation croissante de notre alimentation : les aliments contiennent de plus en plus d’ingrédients ou d’additifs artificiels. The Conversation, Aliments ultratransformés : de quoi parle-t-on ?
  • Pour être en santé, il faut éviter les aliments ultratransformés, clament les nutritionnistes. C'est facile de ne pas manger de croquettes de poulet, de croustilles ou de biscuits industriels. Mais comment bannir tout produit qui contient un ingrédient douteux ou un additif superflu? La Presse a tenté le coup, pendant un mois. Bilan d'une expérience sans arôme ni colorant rose. La Presse, Un mois sans aliments ultratransformés | La Presse
  • Selon une étude publiée en 2019, la consommation d'aliments ultratransformés augmente le risque de mortalité. Ces aliments représentent entre 40 et 50 % des produits que l'on trouve en supermarché et 36 % des calories consommées par les Français, d'après la cohorte NutriNet. Futura, Définition | Aliment ultratransformé | Futura Santé
  • T.Y.Y. :  Les nutritionnistes Evelyn Tribole et Elyse Resch, qui ont bâti le concept de l’alimentation intuitive, soutiennent plutôt que ce sont les restrictions alimentaires qu’on s’impose qui décuplent notre appétit pour les aliments transformés. Comme le fruit défendu, plus un aliment nous semble interdit, plus il devient désirable. De plus, lorsqu’on suit une diète ou qu’on ne mange pas suffisamment pour répondre à ses besoins nutritionnels, notre corps peut tomber en état de manque. Par instinct de survie, il nous dirige alors vers des aliments ultra-énergétiques. Les aliments ultratransformés sont aussi souvent les plus riches en énergie, ce qui explique le fait que les personnes à la diète aient autant envie d’en manger. Ce sentiment de fringale incontrôlable est en fait un mécanisme biologique et psychologique qui est activé par la privation de nourriture. L’alimentation intuitive, en éliminant les restrictions et en encourageant la modération et une alimentation équilibrée, nous permet de faire des choix qui satisfont à la fois nos papilles gustatives et notre santé. L’actualité, Alimentation intuitive : le régime qui n’en est pas un | L’actualité

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