Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « tempéreuse »
Tempéreuse
Sommaire
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Féminin | tempéreuse | tempéreuses |
Définitions de « tempéreuse »
Wiktionnaire
Nom commun - français
tempéreuse \tɑ̃.pe.ʁøz\ féminin
-
(Technique) Machine utilisée pour effectuer le tempérage lors de la préparation du chocolat.
- Pour rejoindre l’atelier de moulage, le chocolat est acheminé par un tuyau préchauffé jusqu’à la tempéreuse avant d’être coulé dans des moules.
Étymologie de « tempéreuse »
- Dérivé de tempérer, avec le suffixe -euse.
Phonétique du mot « tempéreuse »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| tempéreuse | tɑ̃perœs |
Évolution historique de l’usage du mot « tempéreuse »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « tempéreuse »
-
C’est devant la tempéreuse que le pâtissier et chocolatier Frédéric de Villeneuve a fait la démonstration de la fabrication de ce qui est communément appelé sur place un « bonbon ». L’étape du tempérage permet de finaliser la texture du chocolat avant de passer au moulage. Le tempérage consiste à chauffer, à refroidir puis à chauffer de nouveau la pâte afin de stabiliser et d’uniformiser la matière grasse du chocolat. Cette séquence permet la coupe de cristallisation désirée.
Le journal de Chambly — Une fine chorégraphie - Le journal de Chambly -
Des sphères faites par les élèves dans des moules fournis par le professeur, et avec l’aide de la tempéreuse-enrobeuse. Une machine en circuit fermé qui remue du chocolat à température.
actu.fr — Margon. Un atelier chocolat très gourmand chez David Lambert | L'Action Républicaine -
Les chocolatiers utilisent une tempéreuse pour monter le chocolat en température et pouvoir le travailler. Quand le chocolat est prêt à être travaillé, tout se fait de façon artisanale. Pour décorer les chocolats, il y a deux techniques : celle du pinceau et celle du pistolet. « On mélange du cacao avec des colorants 100% naturels et on en asperge les créations comme le chien ballon ou le crabe. Cela donne un flocage avec un effet velours. On diversifie les décorations pour plaire à tous les clients. » explique le chocolatier.
Epinal infos — Pâques - Dans les coulisses de l'atelier d'un chocolatier à Epinal - Epinal infos
Combien de points fait le mot tempéreuse au Scrabble ?
Nombre de points du mot tempéreuse au scrabble : 13 points