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Tarama
[tarama]
Définitions de « tarama »
Tarama - Nom commun
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Spécialité de la cuisine grecque ou turque, préparée à partir de frai de poisson, souvent de mulet.
À la carte également : du borsch au chou et betteraves, du tarama, des œufs de saumon, un millefeuille de crabe de Russie, un koulibiac de saumon, un bœuf Stroganoff et plusieurs variétés de zakouskis.
Étymologie de « tarama »
Du turc tarama ou du grec ταραμάς, taramas.Usage du mot « tarama »
Évolution historique de l’usage du mot « tarama » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « tarama » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « tarama »
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Le tarama maison, par Gregory Cohen
France Inter — Recette du tarama -
- 100 g de tarama blanc, - 20 g de jus de citron, - 1 bâton de citronnelle, - 40 g de lait, - 1 c. à s. de sel de céleri, - 120 g de crabe Alaska, - 4 tiges de coriandre, - 3 cl d’huile d’olive, - 1 radis. Mangue-citronnelle : - 1 mangue jaune, - 40 g de jus de citron, - 5 g de curcuma frais épluché, - 2 bâtons de citronnelle, - 3 c. à s. d’huile d’olive.
Nice-Matin — LA RECETTE DU JOUR. Tarama crabe mangue-citronnelle - Nice-Matin -
Recouvrez d’un film alimentaire au contact du tarama et placez au frais pendant 4h avant de déguster.
MYTF1 — Recette Tarama maison - Petits Plats en Equilibre | TF1 -
Une mixture rose, grasse et insipide. Des blinis caoutchouteux. Vous avez peut-être de mauvais souvenirs de dégustation de tarama. Pourtant, tout tarama qui se respecte n’a absolument rien à voir avec cette pâte fluo. «Onctueux, avec un bon goût fumé d’œufs de cabillaud, le vrai tarama est pâle, et non rose comme le présentent les industriels pour attirer l’œil», explique Pierre Le Drech, chef de production à la Maison Lucas, un atelier de fumaison artisanal installé à Quiberon.
Slate.fr — La vraie recette du tarama | Slate.fr
Traductions du mot « tarama »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | tarama |
| Espagnol | tarama |
| Italien | tarama |
| Allemand | tarama |
| Chinois | 塔拉玛 |
| Arabe | تاراما |
| Portugais | tarama |
| Russe | tarama |
| Japonais | 多良間 |
| Basque | tarama |
| Corse | tarama |