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Tarama

Variantes Singulier Pluriel
Masculin tarama taramas

Définitions de « tarama »

Trésor de la Langue Française informatisé

TARAMA, subst. masc.

ART CULIN. Hors-d'œuvre d'origine grecque composé d'œufs de cabillaud fumés additionnés d'huile ou de crème fraîche, et que l'on consomme arrosé de jus de citron. Bons, bons, les œufs de poissons! (...) ceux de mulet qui donnent la poutargue ou boutargue et ceux de cabillaud qui donnent le tarama (Marie-Claire, déc. 1984, p. 209, col. 1 et 3).Du tarama au magret de canard, tout est frais d'allure et de goût (Le Monde, 7 août 1986, p. 9, col. 4).
Prononc.: [taʀama]. Étymol. et Hist. 1978 (Le Nouvel Observateur, p. 40, col. 3). Empr. au gr. mod. τ α ρ α μ α ̃ ς « œufs de poisson salés » (A. Mirambel, Dict. gr. mod.-fr.), du turc tarama « œufs, laitance »; cf. l'angl. tarama salata « id. » dès 1910 ds NED Suppl.2, s.v. taramosalata et tarama « id. » 1972, ibid.

Wiktionnaire

Nom commun - français

tarama masculin

  1. (Cuisine) Spécialité culinaire grecque ou turque, à base de frai de poissons (généralement de mulet).
    • À la carte également : du borsch au chou et betteraves, du tarama, des œufs de saumon, un millefeuille de crabe de Russie, un koulibiac de saumon, un bœuf Stroganoff et plusieurs variétés de zakouskis. — (Petit Futé Paris Resto 2017)
    • Frais ou fumé, il est le poisson préféré des Français, qui en avalent 40 000 tonnes par an. Si l’on y ajoute les produits transformés, tels le tarama ou les rillettes, on arrive à 52 000 tonnes, le tout pour un chiffre d’affaires de 1,2 milliards d’euros, selon les très officielles statistiques de l’établissement national FranceAgrimer. — (« Saumon : Souvent enfumé », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné no 147, avril 2018, page 70)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « tarama »

Du turc tarama ou du grec ταραμάς, taramas.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « tarama »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
tarama tarama

Fréquence d'apparition du mot « tarama » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « tarama »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « tarama »

  • Le tarama maison, par Gregory Cohen
    France Inter — Recette du tarama
  • - 100 g de tarama blanc, - 20 g de jus de citron, - 1 bâton de citronnelle, - 40 g de lait, - 1 c. à s. de sel de céleri, - 120 g de crabe Alaska, - 4 tiges de coriandre, - 3 cl d’huile d’olive, - 1 radis. Mangue-citronnelle : - 1 mangue jaune, - 40 g de jus de citron, - 5 g de curcuma frais épluché, - 2 bâtons de citronnelle, - 3 c. à s. d’huile d’olive.
    Nice-Matin — LA RECETTE DU JOUR. Tarama crabe mangue-citronnelle - Nice-Matin
  • Le tarama est réalisé à partir d'oeufs de poissons salés. Il n'est d'un rose vif que dans sa version industrielle, parce qu'un additif a été ajouté.
    LExpress.fr — Le tarama, ni rose ni morose - L'Express Styles
  • Recouvrez d’un film alimentaire au contact du tarama et placez au frais pendant 4h avant de déguster.
    MYTF1 — Recette Tarama maison - Petits Plats en Equilibre | TF1
  • Une mixture rose, grasse et insipide. Des blinis caoutchouteux. Vous avez peut-être de mauvais souvenirs de dégustation de tarama. Pourtant, tout tarama qui se respecte n’a absolument rien à voir avec cette pâte fluo. «Onctueux, avec un bon goût fumé d’œufs de cabillaud, le vrai tarama est pâle, et non rose comme le présentent les industriels pour attirer l’œil», explique Pierre Le Drech, chef de production à la Maison Lucas, un atelier de fumaison artisanal installé à Quiberon.
    Slate.fr — La vraie recette du tarama | Slate.fr

Traductions du mot « tarama »

Langue Traduction
Anglais tarama
Espagnol tarama
Italien tarama
Allemand tarama
Chinois 塔拉玛
Arabe تاراما
Portugais tarama
Russe tarama
Japonais 多良間
Basque tarama
Corse tarama
Source : Google Translate API

Combien de points fait le mot tarama au Scrabble ?

Nombre de points du mot tarama au scrabble : 8 points

Tarama

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