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Tannase
Sommaire
Définitions de « tannase »
Définition - La langue française
La tannase est une enzyme de la classe des hydrolases, qui joue un rôle essentiel dans la dégradation des tanins. Les tanins sont des composés phénoliques présents naturellement dans les végétaux, notamment les fruits et les écorces.
Cette enzyme catalyse spécifiquement l'hydrolyse des liaisons ester entre le glucose et l'acide gallique, conduisant à la formation de ces deux produits. La réaction biochimique permet ainsi de libérer du glucose et de l'acide gallique à partir des tanins.
La tannase est produite par divers microorganismes, comme certaines bactéries et levures, et trouve des applications variées dans l'industrie agroalimentaire, en œnologie et en pharmacologie.
Phonétique du mot « tannase »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| tannase | tɑ̃nas |
Évolution historique de l’usage du mot « tannase »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « tannase »
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En revanche, certains animaux qui en consomment régulièrement, comme les cerfs, les sangliers ou les porcs, ont développé des méthodes de défense contre les effets néfastes de ces tanins. Ils sécrètent dans leur salive une enzyme appelée tannase qui se lie de manière spécifique aux tanins et évite la fixation de ces derniers et leur toxicité. On retrouve cette même enzyme chez les caprins.
L’intoxication aux glands. Une pathologie souvent mortelle chez les bovins - Pleinchamp -
Le monde de la chimie serait bien différent sans la présence de la tannase, cette enzyme fascinante capable de décomposer le tanin en ses composants essentiels : le glucose et l'acide gallique.
Alexis Beaumont — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La tannase est un outil précieux pour les chimistes, car elle permet de séparer le tanin en glucose et acide gallique, offrant ainsi de nouvelles possibilités d'exploration.
Lucien Delamare — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Dans la découverte des secrets de la nature, il faut savoir apprécier l'importance des enzymes telles que la tannase, qui catalysent des réactions chimiques complexes comme la séparation du tanin.
Marceline Deschamps — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « tannase »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | tannase |
| Espagnol | tanasa |
| Italien | tannase |
| Allemand | tannase |
| Chinois | 鞣酸 |
| Arabe | الدناسي |
| Portugais | tannase |
| Russe | танназа |
| Japonais | タンナーゼ |
| Basque | tannase |
| Corse | tannaru |
Combien de points fait le mot tannase au Scrabble ?
Nombre de points du mot tannase au scrabble : 7 points