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Surlonge
Sommaire
- Définitions de « surlonge »
- Étymologie de « surlonge »
- Phonétique de « surlonge »
- Évolution historique de l’usage du mot « surlonge »
- Citations contenant le mot « surlonge »
- Images d'illustration du mot « surlonge »
- Traductions du mot « surlonge »
- Combien de points fait le mot surlonge au Scrabble ?
Variantes | Singulier | Pluriel |
---|---|---|
Féminin | surlonge | surlonges |
Définitions de « surlonge »
Trésor de la Langue Française informatisé
surlonge , subst. fém., bouch. ,,Partie de l'échine du bœuf située entre le paleron et le talon du collier, c'est-à-dire au niveau des trois premières vertèbres dorsales`` (Lar. Lang. fr.).
Wiktionnaire
Nom commun - français
surlonge féminin
- (Boucherie) Partie du bœuf qui reste après qu’on a levé l’épaule et la cuisse, et où l’on prend les aloyaux.
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
SURLONGE. n. f.
T. de Boucherie. Partie du buf qui reste après qu'on a levé l'épaule et la cuisse, et où l'on prend les aloyaux.
T. de Boucherie. Partie du buf qui reste après qu'on a levé l'épaule et la cuisse, et où l'on prend les aloyaux.
Littré (1872-1877)
SURLONGE (sur-lon-j') s. f.
- Terme de boucherie. En parlant du bœuf, petite partie de l'échine du bœuf, entre le paleron et le talon du collier ; c'est une portion de la colonne vertébrale et des muscles qui s'y attachent en dessus, au niveau de l'épaule, omoplate ou paleron.
HISTORIQUE
XIVe s. En la longe a six pieces, et couste six sols huit deniers ou six sols ; la surlonge, trois sols
, Ménagier, II, 4.
Étymologie de « surlonge »
Sur 1, et longe.
Phonétique du mot « surlonge »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
surlonge | syrlɔ̃ʒ |
Évolution historique de l’usage du mot « surlonge »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « surlonge »
-
L’inscription se poursuit: «Nous avons un accord avec une ferme locale pour fournir une viande de qualité superbe, y compris des saucisses, des hamburgers et des œufs fermiers. Les steaks de boeuf élevés localement sont à tomber par terre, alors essayez un délicieux surlonge ou un filet.
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C’est le jour de congé du chef, alors Katrina est dans la cuisine, tandis que son mari et une petite équipe d’aides souriantes prennent les commandes, vont chercher et portent. Le steak de surlonge de ma femme est un peu exagéré, mais j’aime le curry de bœuf rôti lentement.
JAPANFM — Un inspecteur appelle … Un examen de l’Allanton Inn dans les Scottish Borders – JAPANFM -
Des grillades d’inspiration latine sont au menu, avec du flanc de porc et de la bavette de surlonge. MC Gilles nous fait découvrir le terroir de la Mauricie avec du maïs, des saucisses et de la bière. On termine le party avec des jalapenos poppers et le groupe Qualité Motel. Jeudi, 21 h, Télé-Québec
Le Journal de Montréal — Quoi regarder à la télé jeudi? | Le Journal de Montréal -
1 bifteck de surlonge de bœuf de 450 g (1 lb) 2 oignons, émincés 4 gousses d’ail, hachées 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en dés 50 g (1/3 tasse) d’olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
So Soir — Six recettes saines et faciles à préparer pour le dîner -
Il est préférable d’utiliser des pièces telles le bifteck de contre-filet, la bavette, le T-Bone, le filet mignon, le haut de surlonge, la côte de bœuf ou le faux filet.
Recette: Un steak parfait à la maison
Traductions du mot « surlonge »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | sirloin |
Espagnol | solomillo |
Italien | controfiletto |
Allemand | lendenstück |
Chinois | 牛lo |
Arabe | لحم الخاصرة |
Portugais | lombo |
Russe | филей |
Japonais | サーロイン |
Basque | azpizuna |
Corse | filet |
Combien de points fait le mot surlonge au Scrabble ?
Nombre de points du mot surlonge au scrabble : 9 points