Surfactine

Nom commun - français

surfactine \Prononciation ?\ féminin

1. (Biochimie) Lipopeptide synthétisé par voie non ribosomique reconnu comme étant le plus efficace des biosurfactants avec une capacité de réduire la tension de surface de l'eau.
   • (Bactériologie) Très subtiles, les bactéries « Bacillus subtilis ». Quand elles désirent que la goutte qui les abrite se déplace, elles sécrètent de la surfactine. Ce peptide réduit la tension de surface de l'eau ce qui amène la goutte à glisser même sur une pente extrêmement faible .— (Journal Le Point-Sciences, Goutte qui roule - page 18, n° 2336, 15 juin 2017)