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Surcongélation
Sommaire
- Définitions de « surcongélation »
- Phonétique de « surcongélation »
- Fréquence d'apparition du mot « surcongélation » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « surcongélation »
- Citations contenant le mot « surcongélation »
- Images d'illustration du mot « surcongélation »
- Traductions du mot « surcongélation »
- Combien de points fait le mot surcongélation au Scrabble ?
Définitions de « surcongélation »
Définition - La langue française
La surcongélation est un procédé de conservation des aliments qui consiste à les congeler rapidement à des températures extrêmement basses. Ce processus permet de préserver la qualité, la texture et la saveur des produits en ralentissant leur dégradation.
La technique de surcongélation repose sur l'utilisation de températures allant généralement de -30°C à -60°C, voire plus froides dans certains cas. Cette méthode rapide limite la formation de gros cristaux de glace à l'intérieur des aliments, ce qui pourrait altérer leurs propriétés organoleptiques.
En résumé, la surcongélation est une méthode de préservation efficace pour maintenir la fraîcheur et la qualité des aliments, bien que vieillie, elle a été largement remplacée par d'autres techniques modernes comme la congélation à air pulsé ou la cryogénisation.
Phonétique du mot « surcongélation »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| surcongélation | syrkɔ̃ʒelasjɔ̃ |
Fréquence d'apparition du mot « surcongélation » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « surcongélation »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « surcongélation »
-
Une première piste serait la surcongélation. Le « superchilling » gèle les produit en faisant tomber les 5°C habituels à -1°C. Quels avantages ? Ce processus permettrait de doubler la vie d'un aliment tout en conservant ses qualités gustatives. Et lors des transports de l'entrepôt au supermarché, pas besoin d'ajouter de la glace, les aliments sont assez froids pour se maintenir pendant le trajet.
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Les légumes-racines, la volaille (particulièrement le poulet), le porc et le boeuf, sans oublier les produits de la chasse ont longtemps constitué, avec les légumineuses, l’alimentation de tous les jours. En ce qui concerne les fruits et les légumes, le choix a longtemps été restreint, sauf pendant la saison chaude. On faisait donc beaucoup de conserves, avant de comprendre l’importance de la congélation, avec le TV Dinner, puis de la surcongélation.
Le Devoir — Saveurs - Une petite histoire de l’assiette québécoise | Le Devoir -
La surcongélation a révolutionné l'industrie alimentaire, permettant de préserver non seulement la fraîcheur mais aussi les nutriments essentiels des aliments.
Jean-Pierre Leblanc — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
L'utilisation de la surcongélation dans la préservation des échantillons biologiques ouvre d'immenses possibilités pour la recherche médicale et scientifique.
Marie-Claire Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La surcongélation peut être considérée comme un art à part entière, où le choix du temps et de la température est crucial pour obtenir les meilleurs résultats possibles en matière de conservation.
Frédéric Lavoisier — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « surcongélation »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | over-freezing |
| Espagnol | congelación excesiva |
| Italien | over-congelamento |
| Allemand | überfrieren |
| Chinois | 过度冷冻 |
| Arabe | التجميد المفرط |
| Portugais | congelamento excessivo |
| Russe | чрезмерная заморозка |
| Japonais | 氷点下 |
| Basque | gehiago-izozte |
| Corse | over-freezing |
Combien de points fait le mot surcongélation au Scrabble ?
Nombre de points du mot surcongélation au scrabble : 16 points