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Suiffage
Sommaire
Définitions de « suiffage »
Trésor de la Langue Française informatisé
Suif(f)age,(Suifage, Suiffage) subst. masc.,industr. alim. ,,Défaut des produits gras (beurre en particulier) qui apparaît après conservation et qui est marqué par un goût de suif, une saveur huileuse et parfois par une coloration blanche du beurre. Il est dû à une oxydation de la matière grasse (surtout de l'acide oléique)`` (Luq.-Boud. Lait. 1981). Les qualités organoleptiques des produits sont profondément modifiées par le suifage (Clém.Alim.1978).
Phonétique du mot « suiffage »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| suiffage | sµifaʒ |
Images d'illustration du mot « suiffage »
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Traductions du mot « suiffage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sweating |
| Espagnol | transpiración |
| Italien | sudorazione |
| Allemand | schwitzen |
| Chinois | 出汗 |
| Arabe | التعرق |
| Portugais | suando |
| Russe | потливость |
| Japonais | 発汗 |
| Basque | izerdia |
| Corse | sudorazione |