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Sucrosité
Sommaire
- Définitions de « sucrosité »
- Étymologie de « sucrosité »
- Phonétique de « sucrosité »
- Fréquence d'apparition du mot « sucrosité » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « sucrosité »
- Citations contenant le mot « sucrosité »
- Combien de points fait le mot sucrosité au Scrabble ?
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Féminin | sucrosité | sucrosités |
Définitions de « sucrosité »
Wiktionnaire
Nom commun - français
sucrosité \sy.kʁo.zi.te\ féminin
-
(Didactique) Caractère de ce qui est sucré.
- Les mûres, confites à point, s’alliaient merveilleusement avec la chair tendre et délicatement parfumée du garenne, mais aussi avec la douceur des pommes et la sucrosité acide des figues. — (Michel Gardère, L’insoumise de l’Esterel, 2013)
Étymologie de « sucrosité »
- Dérivé de sucré, avec le suffixe -ité.
Phonétique du mot « sucrosité »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| sucrosité | sykrɔsite |
Fréquence d'apparition du mot « sucrosité » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « sucrosité »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « sucrosité »
-
Dès l’accueil, le visiteur est pris en main. Il commence par découvrir un musée qui décrit les étapes de fabrication du monbazillac, avec un focus sur le botrytis, la fameuse pourriture noble qui lui offre sa sucrosité si caractéristique.
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Pourtant, les deux hommes ont tout tenté pour contrer les effets du gel. Durant trois nuits, ils sont restés au pied des pruniers, alimentant les feux de 300 à 400 bottes de foin. Patrick Léger a utilisé la technique d’aspersion sous frondaison. Serge Serres, lui, a tenté le produit fertilisant à base d’algues pour concentrer la sucrosité dans les bourgeons naissants : « On a gagné un demi-degré, mais face aux - 3 ou - 4 °C, c’était perdu d’avance. » Les deux hommes ne regrettent pas leurs nuits blanches « On aura tout essayé. On ne peut rien se reprocher », lance Serge Serres.
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e décret rendant obligatoire le degré de sucrosité d’un vin d’Alsace est paru en 2020. Certaines entreprises avaient commencé à l’appliquer dès l’an passé, mais à partir du millésime 2021 plus moyen pour tout metteur en marché alsacien d’y échapper. Les professionnels eux-mêmes ont demandé cette mesure afin que le consommateur s’y retrouve mieux entre les différents types de vin susceptibles d’être élaborés avec le même cépage.
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Ce vote intervient dans un contexte où les vins d’Alsace ont déjà l’obligation d’affichage et d’étiquetage de la sucrosité. Elle vient d’être mise en œuvre pour le millésime 2021.
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Le débat sur la sucrosité des vins en Alsace est un serpent de mer qui revient régulièrement sur le devant de l’actualité. Le fait que le consommateur ne sait pas clairement si tel vin sera sec ou pas, s’il ira avec les huitres ou pas, serait le principal obstacle à la bonne santé économique du vignoble.
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Ça devient incroyablement compliqué avec le niveau qualitatif mondial qui augmente et des vignerons qui jouent avec des cépages internationaux et locaux. Il y a des choses que je n’ai jamais goûtées ! le but est moins de trouver le vin que de le comprendre. C’est un travail de compréhension sur ce qui a été fait à la vigne et en cave à partir des éléments de dégustation (sucrosité, alcool…). Ça oriente et permet de diminuer le champ des possibles pour marquer des points. Je vais travailler sur la connaissance de mon palais pour avoir des clés de références.
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