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Sucrate

Définitions du mot « sucrate »

Trésor de la Langue Française informatisé

Sucrate, subst. masc.,biochim. ,,Composé résultant de l'union d'un sucre et d'un oxyde basique`` (Méd. Biol. t. 3 1972). Le jus est trouble par suite de l'action de la chaux sur le sucre, donnant naissance à des sucrates de chaux (Rouberty, Sucr., 1922, p. 50).

Wiktionnaire

Nom commun

sucrate \sy.kʁat\ féminin

  1. Saccharate.
    • Maintenant on introduit à dessein un fort excès de chaux ; tout le sucre se combine avec elle, et il en résulte un sucrate de chaux inaltérable que l’on décompose ensuite en le soumettant à un courant rapide d’acide carbonique ; ce gaz, se combinant avec la chaux, remet le sucre en liberté. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 126)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

SUCRATE (su-kra-t') s. m.
  • Terme de chimie. Sucrate de chaux, substance qui se forme dans la fabrication du sucre, quand on introduit dans le travail un excès de chaux ; il ne faut pas confondre le sucrate de chaux avec les sels de chaux ; les sels de chaux entravent la saccharification, tandis que le sucrate de chaux y est favorable.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « sucrate »

(Siècle à préciser) De sucre avec le suffixe -ate.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « sucrate »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
sucrate sykrat

Traductions du mot « sucrate »

Langue Traduction
Anglais sucrate
Espagnol sucrate
Italien sucrate
Allemand sucrate
Chinois 结实
Arabe سكر
Portugais sacar
Russe sucrate
Japonais sucrate
Basque sucrate
Corse sucrate
Source : Google Translate API

Synonymes de « sucrate »

Source : synonymes de sucrate sur lebonsynonyme.fr

Sucrate

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