Spéculoos

Définitions de « spéculoos »

Spéculoos - Nom commun

• Biscuit sec originaire de Belgique, composé de froment, sucré à la cassonade et aromatisé d'épices, notamment de cannelle. Traditionnellement façonné en diverses formes telles que personnages, animaux ou objets.

  Comme les années précédentes, les vieillards des hospices et les orphelins ont bénéficié de distributions de friandises à l'occasion des fêtes nationales. Le Collège a décidé, en outre, de continuer les distributions annuelles de spéculoos aux mêmes intéressés à l'occasion de la Saint-Nicolas.

Étymologie de « spéculoos »

Évolution historique de l’usage du mot « spéculoos » depuis 1800

Citations contenant le mot « spéculoos »

• Toqués de cuisine ? C'est par ici ! Chaque vendredi, le chef Benjamin Bajeux vous propose une recette facile ! De quoi réjouir vos papilles et impressionner vos proches. Aujourd'hui, vous cuisinerez vos propres spéculoos.

• « On fait aussi des pâtisseries qui changent en fonction des saisons », ajoute Iris. Cette fois, il est possible de les consommer sur place, mais aussi à emporter. Pour l’heure, Bec à Sucre en propose quatre : la religieuse au spéculoos, la tartelette citron meringuée, une douceur chocolat cacahuète ou encore un entremet abricot-romarin. Ces recettes sont amenées à évoluer en fonction des saisons.

• Le Ktipiti, ça vous parle ? « C’est du yaourt grec avec de la feta et des poivrons », explique Nathalie Jobert, de l’association Citoyens et territoires, basée à Colombey-les-Belles, détentrice du label Europe direct territoires lorrains. Avec les professionnels de l ’École de la 2e chance (E2C) , installée rue du Chinois, elle avait aussi disposé dans les assiettes du tzatziki (yaourt grec avec de la menthe et du concombre), des blinis d’Europe de l’Est, des poivrons grillés italiens, du chorizo, de la pancetta, des fromages de Hollande, des spéculoos et gaufres liégeoises en dessert, et du gaspacho dans les verres…

• Les spéculoos et autres merveilleux sont désormais connus en France, mais les cuberdons et lacquemants encore très peu répandus... Voici un peu de Belgique gourmande pleine de convivialité, de quoi réchauffer les cœurs.

• Sans mixeur, vous pouvez concasser les spéculoos en les enveloppant dans un torchon propre et en les brisant avec un rouleau à pâtisserie.

• À Hilversum, Rutger s’attèle à une recette traditionnelle de la Saint-Nicolas, la fête des enfants : les spéculoos fourrés. Il part d’abord acheter de la farine locale avant de rentrer chez lui mettre la main à la pâte… d’amande, qui garnira ses spéculoos maison.

• Au moment de servir, émiettez des spéculoos ou du cacao en poudre sur vos tiramisus.

• Couper les amarenas en 4. Dans les verres, déposer une couche de mousse, puis émietter de la meringue et du spéculoos concassés, ajouter des amarenas, verser le reste de la mousse en pointe, parsemer du reste de meringue. Mixer les spéculoos en grosse poudre et verser sur les meringues avec quelques gouttes de jus des amarenas. Déposer au frais.

Traductions du mot « spéculoos »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « spéculoos » (12)