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Soudac
[sudak]
Définitions de « soudac »
Soudac - Nom commun
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(Cuisine) Nom donné au sandre, un poisson, dans le contexte culinaire russe.
Une jolie rivière coupe en deux la forêt : […] ses eaux fourmillent de soudacs, de carpes […].
— Ilia Salov, Le Crocodile de la Gratchevka
Étymologie de « soudac »
Du russe судак, qui signifie sandre.Usage du mot « soudac »
Évolution historique de l’usage du mot « soudac » depuis 1800
Citations contenant le mot « soudac »
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[…] ; le soudac peut subir les mêmes préparations que le merlan et cabillaud, c'est à dire à la hollandaise, au gratin, frit, en entrées froides et chaudes très variées, quenelles, soufflés, etc., etc.
Alphonse Petit — Traité de la cuisine russe