Sorbitol

Définitions de « sorbitol »

Sorbitol - Nom commun

• (Biochimie) Alcool polyhydrique obtenu par hydrogénation du glucose ou du gulose, utilisé notamment dans la confiserie et comme édulcorant.

  Isolé du fruit du sorbier des oiseaux, le sorbitol est présent dans de nombreux autres fruits. On l’obtient industriellement par réduction catalytique du glucose.

Étymologie de « sorbitol »

Évolution historique de l’usage du mot « sorbitol » depuis 1800

Citations contenant le mot « sorbitol »

• Traquez les appellations avec des noms en "ose" (fructose, glucose, saccharose - formé par l'association des deux précédents - dextrose, lactose, maltose, galactose, xylose, etc.) ou en "ol" (les polyols comme le maltitol, le mannitol, le sorbitol…), mais aussi leurs dérivés. Par exemple, le dextrose, l'autre nom du glucose, s'appelle aussi dextrine, dextrane ou encore maltodextrine.

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Traductions du mot « sorbitol »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire