Sommellerie : définition de sommellerie


Sommellerie : définition du Trésor de la Langue Française informatisé

Sommellerie, subst. fém.Lieu où le sommelier conserve ce qui lui est confié. On trouvait là encore les restes de cette disposition des habitations seigneuriales (...). En aile, les offices, cuisines, salle pour les gens, sommellerie, etc. (Viollet-Le-Duc, Archit., 1872, p. 259).[sɔmεlʀi]. Ac. 1694-1878: -lerie, 1718: -llerie. 1resattest. a) α) 1504 « lieu où l'on garde les vivres » (Pierre de Taserye, Pélerin passant, éd. Fournier, p. 275b ds Kwart. neofilol., t. 1, 1954, p. 77), β) 1671 « lieu où le sommelier distribue le vin » (Pomey), b) 1600 [éd.] vitic. art de sommelerie (O. de Serres, Théatre d'agric., p. 243); de sommelier, suff. -erie*.

Sommellerie : définition du Wiktionnaire

Nom commun

sommellerie \sɔ.mɛl.ʁi\ féminin

  1. Charge de sommelier.
    • Il entend bien la sommellerie.
  2. Lieu où le sommelier garde ce qui lui est confié.
    • Les sommelleries, les offices, tout cela formait un spectacle dont la diligence et la propreté ravissaient d’admiration. — (Saint-Simon, 60, 3)
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Sommellerie : définition du Littré (1872-1877)

SOMMELLERIE (so-mè-le-rie) s. f.
  • 1Charge de sommelier. Il entend bien la sommellerie.
  • 2Lieu où le sommelier garde ce qui lui est confié. Les sommelleries, les offices, tout cela formait un spectacle dont la diligence et la propreté ravissaient d'admiration, Saint-Simon, 60, 3.

HISTORIQUE

XVIe s. N'estant nostre mesnager si avant instruit en l'art de sommelerie, De Serres, 243. Je trempe mon vin plus souvent à moitié, parfois au tiers d'eau ; et, quand je suis en ma maison, d'un ancien usage que son medecin ordonnoit à mon pere et à soy, on mesle celuy qu'il me fault, dez la sommelerie, deux ou trois heures avant qu'on serve, Montaigne, IV, 291.

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Sommellerie : définition du Encyclopédie, 1re édition (1751)

SOMMELLERIE, s. f. (Architect.) lieu au rez-de-chaussée d’une grande maison, & près de l’office, où l’on garde le vin de la cave, & qui a ordinairement communication avec la cave par une descente particuliere. (D. J.)

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Étymologie de « sommellerie »

Étymologie de sommellerie - Wiktionnaire

 Dérivé de sommelier avec le suffixe -ie, en moyen français sommelerie.
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Étymologie de sommellerie - Littré

Sommelier.

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Phonétique du mot « sommellerie »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
sommellerie sɔmɛlri play_arrow

Citations contenant le mot « sommellerie »

  • La première réunion de chantier de la future école de sommellerie vient de se dérouler au mas Reig. Il a fallu cinq ans pour que ce très ambitieux projet, porté par la communauté des communes Albères Côte Vermeille Illiberis, avec le concours de celle des Aspres, se concrétise. Deux territoires, ceux de Banyuls-sur-Mer et de Thuir, vont unir leurs forces et développer des synergies afin de créer une structure originale, une école de sommellerie multisites. Deux pôles d’exception vont accueillir à terme ce futur centre : il s’agit à Banyuls-sur-Mer du mas Reig, et pour Thuir des anciennes caves Byrrh. L’objectif et de créer à terme un véritable pôle de l’œnotourisme régional ouvert à tous et capable d’offrir des formations à la profession de sommelier pour en faire de véritables ambassadeurs des terroirs régionaux. lindependant.fr, Top départ pour l’école de sommellerie à Banyuls-sur-Mer - lindependant.fr
  • La première semaine de Mars 2020, toute la classe de mention complémentaire sommellerie du Lycée Hôtelier Lesdiguières de Grenoble a pris la route, direction Reims pour un voyage d'étude diversifié et enrichissant ! , 5 jours dans les bulles de Champagne... ! pour les MC sommellerie du Lycée Hôtelier Lesdiguières
  • Après trois ans d'étude, le projet d'école de sommellerie, voulue par l'intercommunalité des Aspres et celle des Albères-Côte vermeille-Illibéris, entre dans sa dernière ligne droite. L'ambition de cette école est avant tout de mettre en valeur les vins du Roussillon, afin qu'ils gagnent en notoriété. La Tribune, Dernière ligne droite pour l’école de sommellerie en Roussillon
  • Depuis le début du confinement, l'Education nationale martèle l'importance d'assurer la continuité pédagogique. Les classes se tiennent ainsi à distance. Le mardi après-midi est le jour de cours de sommellerie au lycée hôtelier Saint-Joseph l'Amandier d'Angoulême. Nous y avons participé. France 3 Nouvelle-Aquitaine, A Angoulême des élèves participent à leur cours de sommellerie, en ligne depuis leur domicile
  • Dans le milieu viticole, la mention complémentaire sommellerie est une spécification plébiscitée. Le cursus d’un an, accessible aux diplômés en hôtellerie-restauration de niveau BEP, comprend douze semaines de stage. Une plus-value indéniable dans la quête d’un emploi. Exemple dans l’Hérault. , Mention complémentaire sommellerie : les professionnels du vin aux côtés des étudiants - L'Etudiant

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Traductions du mot « sommellerie »

Langue Traduction
Corse sommelier
Basque sommelier
Japonais ソムリエ
Russe сомелье
Portugais sommelier
Arabe الساقي
Chinois 侍酒师
Allemand sommelier
Italien sommelier
Espagnol sumiller
Anglais sommelier
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Synonymes de « sommellerie »

Source : synonymes de sommellerie sur lebonsynonyme.fr


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