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Shiso

Définitions de « shiso »

Wiktionnaire

Nom commun - français

shiso \ʃi.zo\ masculin

  1. (Botanique) (Cuisine) Plante alimentaire, aromatique, médicinal et ornemental originaire du Japon aux feuilles très dentelées et très colorées dont la forme sauvage a des feuilles pratiquement glabres et la forme domestique des feuilles crispées et velues, vertes à violet-pourpre à reflet de métal, une odeur à la fois anisée ou mélissée (de réglisse) et de cannelle et un goût astringent. Perilla frutescens var. crispa.
    • La forme pourpre de shiso est couramment utilisée comme source de colorant alimentaire.
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Étymologie de « shiso »

Du japonais 紫蘇, shiso (« shiso »), lui-même issu du chinois classique 紫蘇 (« pérille »).
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Shiso

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