Scombrotoxisme

Définitions de « scombrotoxisme »

Scombrotoxisme - Nom commun

Scombrotoxisme — définition française (sens 1, nom commun)

(Nutrition) Intoxication alimentaire causée par l'ingestion de poissons scombridés tels que thons, maquereaux et bonites, résultant de la formation d'histamine après dégradation bactérienne de l'histidine.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire