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Saumuré

Définitions de « saumuré »

Trésor de la Langue Française informatisé

Saumuré, -ée, adj.,alim. Conservé dans la saumure. Harengs saumurés, viande saumurée. (Dict. xixeet xxes.). P. métaph. [Ils] passent et repassent devant les pâtisseries et les merceries saumurées et fétides de ce quartier (Fargue, Piéton Paris, 1939, p. 102).− [somyʀe]. − 1resattest. a) 1575 saulmurez « salé » (Thevet, Cosmogr., III, 7 ds Gdf. Compl.), b) 1611 « trempé dans la saumure » (Cotgr.), c) 1752, 10 avr. fig. sang saumuré (Voltaire, Lett. Bagieux ds Littré); de saumure, suff. -é*.

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

SAUMURE. n. f.
Préparation salée faite pour y conserver de la viande, du poisson, des olives, etc. Cette viande nageait dans la saumure. Saumure d'anchois.

Littré (1872-1877)

SAUMURÉ (sô-mu-ré, rée) adj.
  • Qui a séjourné, trempé dans la saumure.

    Fig. Les affections d'un sang saumuré et d'organes desséchés qui ont perdu leur ressort et leur mollesse, Voltaire, Lett. Bagieux, 10 avr. 1752.

HISTORIQUE

XVIe s. Saulmuré, Cotgrave †

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Phonétique du mot « saumuré »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
saumuré somyre

Fréquence d'apparition du mot « saumuré » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « saumuré »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « saumuré »

  • Ce parasite est présent dans la terre et dans la viande. Pour éviter d’être infectée, il est conseillé de ne pas manger de viandes crues (tartare, carpaccio …), de bien cuire les viandes, de laver les fruits et légumes pour enlever la terre, de se laver les mains après avoir touché des aliments en contact direct avec la terre, d’éviter les viandes fumées, saumurée ou marinées mais aussi le lait de chèvre cru. Pour ce dernier aliment, le risque est toutefois exceptionnel.
    Santé. Quels aliments devez-vous éviter pendant la grossesse ?
  • Recette issue de la culture juive, ce bœuf saumuré devient un sandwich phare de la street food française. 
    lejdd.fr — Du plat familial de culture juive aux delicatessen de New York : la folie pastrami s’implante en France
  • C’est un chou, le chou cabus, râpé et saumuré. 10 centimètres de chou, du sel, chou, sel, chou sel, on tasse le plus possible, et au bout d’un mois on a de la choucroute crue. À partir de là, on en fait ce qu’on veut. Et en bocal, fermé, ça se conserve très bien. James Cook a fait le tour du monde avec, pour lutter contre le scorbut. Cela a même été inventé pour cela, c’est un mode de conservation.
    SudOuest.fr — Mont-de-Marsan : la choucroute à lire, à découvrir et à déguster samedi, avec Pierre-Brice Lebrun
  • C’est ainsi qu’elle vous propose une tarte aux fraises revisitée, agrémentée de fenouil et de citron saumuré.
    France 3 Grand Est — VIDEO. Recette facile : réussir sa tarte aux fraises avec Elodie Condemi

Traductions du mot « saumuré »

Langue Traduction
Anglais brine
Espagnol salmuera
Italien salamoia
Allemand sole
Chinois 盐水
Arabe محلول ملحي
Portugais salmoura
Russe рассол
Japonais 塩水
Basque gatzun
Corse saramura
Source : Google Translate API

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Nombre de points du mot saumuré au scrabble : 8 points

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