Salaisonnerie

Définitions de « salaisonnerie »

Salaisonnerie - Nom commun

• Lieu de préparation et de conservation des aliments par salage.

  La salaisonnerie Madrange en Bretagne et l’abbatoir Didier en Bourgogne devaient normalement recevoir la visite des éleveurs en colère durant cette semaine.

Étymologie de « salaisonnerie »

Évolution historique de l’usage du mot « salaisonnerie » depuis 1800

Citations contenant le mot « salaisonnerie »

• L’étiquetage de la provenance de la viande, notamment pour les produits transformés, comme la charcuterie ou la salaisonnerie, et l’arrêt des distorsions de concurrence, en particulier sociales et fiscales, au plan européen. Ce qui ne peut s’obtenir que si le gouvernement français parvient à convaincre ses partenaires européens.

• C'est un employé qui se rendait au travail à la salaisonnerie qui a découvert Jean-Marc Pichon, 75 ans, mort dans un fossé enneigé, à 200 mètres de chez lui. L'ancien chef d'entreprise était atteint de la maladie d'Alzheimer. Il avait pour habitude de se promener seul tôt le matin. Il aurait quitté son domicile dans la nuit de lundi à mardi par -5°C. Le froid a donc peut-être jouer un rôle mais ce n'est pas certain car on ne sait pas combien de temps le septuagénaire est resté dehors. D'autant qu'il n'y aura pas d'autopsie s'agissant d'une mort naturelle. La cause du décès a été attribuée à un arrêt cardiaque.

• Souhaité, annoncé, avalisé par l'Autorité de la concurrence, le rapprochement entre le groupe breton Eureden et la société franc-comtoise André Bazin, spécialiste des produits de charcuteries à destination des industriels du plat cuisiné et de la grande distribution, est signé. Hier à Paris, Philippe Wagner, président du groupe André Bazin, et Alain Perrin, directeur général du groupe Eureden, ont signé leur partenariat. Objectif : s'imposer au rayon salaisonnerie en France.

• Le groupe breton Eureden et la société franc-comtoise André Bazin, spécialiste des produits de charcuterie à destination de l’industrie du plat cuisiné, annoncent travailler sur un rapprochement qui doit se concrétiser d’ici la fin de l’année. L’objectif visé est la constitution d’un leader de la salaisonnerie en France.

• Les employés de la salaisonnerie Guyader Pays d’Armor étaient précédemment installée aux portes de Quintin. © Ouest-France

• Eureden , géant reconnu dans le domaine de la salaisonnerie (lardon, saucisses, saucisson…), situé à Mellac dans le Finistère, rassemble 20 000 agriculteurs coopérateurs, notamment des éleveurs de porcs et 9 000 collaborateurs. Il est en quête de partenaires français s’inscrivant dans une démarche de qualité autour des valeurs de terroir et de santé.

• De son côté, André Bazin est acteur majeur du marché de la salaisonnerie et plus particulièrement des ingrédients carnés à destination du marché du plat cuisiné.

Traductions du mot « salaisonnerie »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du TLFi
• Définitions du Wiktionnaire