Saladerie

Nom commun - français

saladerie \sa.la.dʁi\ féminin

1. Restaurant qui propose des salades.
   • C'est le grand calme et s'il n'y a pas de restaurant sur place, on a récemment ouvert une saladerie et un salon de thé pour d'agréables en-cas. — (Gastaut, Guide des hôtels de charme en France, éd. Rivages, 1995, page 67)
   • Une carte « saladerie et crêperie » revisitée avec les produits de la région saura séduire les plus pressés. — (Petit Futé Pau-Béarn, Nouvelles Éditions de l'Université, 2009)
2. Industriel qui conditionne des salades pour la distribution.
   • Plus modeste, avec un chiffre d'affaires de l'ordre de 400 millions mais un effectif salarié supérieur à 600, Stalaven présente l'originalité de compter, outre la charcuterie-salaison initiale de Saint-Brieuc et la saladerie industrielle d’Yffiniac, deux unités de plats cuisinés implantées hors de la Bretagne, l'une à Dunkerque, l'autre à Brisbane en Australie. — (Corentin Canévet, Le modèle agricole breton: Histoire et géographie d'une révolution agro-alimentaire, Presses universitaires de Rennes, 1992, page 267)