Saccharin

Définitions de « saccharin »

Saccharin - Adjectif

• Relatif au sucre ou ayant des propriétés similaires.

  Les boissons non alcoolisées d'aujourd'hui offrent une panoplie d'arômes, souvent intensifiés par l'ajout de substances saccharines qui les rendent imbattables dans la course au consommateur.

Étymologie de « saccharin »

Évolution historique de l’usage du mot « saccharin » depuis 1800

Citations contenant le mot « saccharin »

• Conclusion: «L'aspartame et ses produits de dégradation sont sûrs pour la consommation humaine aux niveaux actuels d'exposition.» Fin du débat? Produit de synthèse composé de deux acides aminés, l'aspartame a mis au placard la saccharine, un autre édulcorant artificiel. Son fort pouvoir sucrant, deux cents fois supérieur à celui du sucre, est évidemment un atout: en l'utilisant en lieu et place du saccharose, on pourrait diminuer les quantités de calories ingérées, prévenir la prise de poids excessive et tous les risques qui lui sont liés. Mais en 1975, un an après avoir donné leur aval à sa commercialisation, les autorités sanitaires américaines (la Food and Drug Administration, ou FDA) sont revenues sur leur décision.

• Les édulcorants intenses comme la saccharine, l’aspartame ou la stévia sont majoritairement acaloriques ce qui veut dire qu’ils n’apportent aucune énergie. Ils sont appelés édulcorants intenses car leurs pouvoirs sucrants est en moyenne entre 150 et 300 fois supérieur à celui du saccharose.

• Le gouvernement américain a retiré de sa liste des produits dangereux la saccharine, un édulcorant artificiel très répandu dans les boissons et les confiseries, longtemps soupçonné de provoquer des cancers.

• Pourtant, depuis l’arrivée sur le marché de l’aspartame en 1965, suivi du cyclamate en 1970, de la saccharine, finalement autorisée à la fin des années 70, alors que ce produit était connu depuis 1950, un point final a été mis à la controverse sur ses propriétés cancérigènes. Le sucralose est apparu en 1998. Ce dérivé chloré du sucre ou saccharose, et d’autres agents sucrants cryptiques ont suivi sans que l’épidémie d’obésité ne cesse de progresser.

• Le propylène glycol est souvent utilisé à faible dose dans l’industrie alimentaire comme émulsifiant ou à la place de la glycérine dans les cosmétiques mais il sert également dans l’industrie aéronautique comme antigel et se trouve être très toxique. La saccharine, est un ancien édulcorant artificiel plus concentré que le sucre. Il est depuis de nombreuses années controversé car suspecté de détruire le microbiote intestinal autrement dit les micro-organismes présents dans notre intestin et utiles au bon fonctionnement de notre organisme.

• Sûr de son affaire, l’heureux découvreur propose alors à son oncle, un homme d’affaires allemand prospère, d’en lancer la fabrication industrielle. C’est chose faite en 1894, en Europe, puis en 1901, outre- Atlantique. Furieux de voir la poule aux œufs d’or lui échapper, Ira Remsen essaie de la rattraper. En vain. C’est bien son employé qui dépose le brevet en 1885, donnant au produit le nom de saccharine. Les concurrents, en embuscade, ne tardent pas à s’en inspirer.

• La solution de l’industrie agro­alimentaire : généraliser l’utilisation d’édulcorants de synthèse, comme le cyclamate ou la saccharine, dont les pouvoirs ­sucrants sont respectivement 30 et 400 fois supérieurs à celui de notre sucre traditionnel. Ces édulcorants avaient a priori tout pour plaire : « Ils n’apportent pas d’énergie, ne rentrent pas dans le métabolisme, et ils sont sucrés ! », lance Loïc Briand.

• Le Ministère fédéral a approuvé l’usage de plusieurs édulcorants, notamment l’aspartame, l'acésulfame-potassium et le sucralose. La saccharine et le cyclamate restent des cas à part. Ils peuvent être vendus comme édulcorant de table, mais pas utilisés comme additif alimentaire. En clair : on les retrouve en tablette, mais jamais dans les aliments transformés. D’après Santé Canada, tous ces produits sont donc sécuritaires, dans les limites d’utilisation prescrites par la Loi.

Traductions du mot « saccharin »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Citations du mot « saccharin » (47)