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Citations sur le saccharin

Il y a 47 citations sur le saccharin.

• Pourtant, depuis l’arrivée sur le marché de l’aspartame en 1965, suivi du cyclamate en 1970, de la saccharine, finalement autorisée à la fin des années 70, alors que ce produit était connu depuis 1950, un point final a été mis à la controverse sur ses propriétés cancérigènes. Le sucralose est apparu en 1998. Ce dérivé chloré du sucre ou saccharose, et d’autres agents sucrants cryptiques ont suivi sans que l’épidémie d’obésité ne cesse de progresser.

• Sûr de son affaire, l’heureux découvreur propose alors à son oncle, un homme d’affaires allemand prospère, d’en lancer la fabrication industrielle. C’est chose faite en 1894, en Europe, puis en 1901, outre- Atlantique. Furieux de voir la poule aux œufs d’or lui échapper, Ira Remsen essaie de la rattraper. En vain. C’est bien son employé qui dépose le brevet en 1885, donnant au produit le nom de saccharine. Les concurrents, en embuscade, ne tardent pas à s’en inspirer.

• Aspartame, saccharine, sucralose, xylitol… Qu'ils soient naturels ou de synthèse, ces additifs remplacent le sucre dans nombre de produits « light » car leur apport calorique est insignifiant malgré leur fort pouvoir sucrant. Mais aident-ils pour autant à garder la ligne ou à perdre du poids? Loin de là, estime le docteur Martine Cotinat, médecin nutritionniste et gastro-entérologue, auteur de « Maigrir de plaisir en charmant ses bactéries » (éd. Thierry Souccar). Plusieurs études scientifiques récentes suggèrent même que les édulcorants écornent le capital santé.

• Officiellement terminée ce 5 décembre à 15 heures avec les dernières livraisons à l'usine de la sucrerie du Gol, la campagne sucrière réunionnaise de 2020 se révèle catastrophique selon la Fédération départementale des syndicats d'exploitants agricoles (FDSEA). En effet, la profession enregistre un volume de production de 1,526 million de tonnes de cannes à sucre récoltées cette année, selon groupe coopératif sucrier Tereos, contre 1,7 million en 2019, soit une baisse de 12 %. Maigre compensation, la richesse saccharine du cru 2020, c'est-à-dire la concentration en sucre dans la canne, a augmenté de 0,5 %.

• « la richesse saccharine constitue l’un des principaux paramètres déterminant le chiffre d’affaires du planteur de canne, et par conséquent son revenu, d’où l’intérêt qu’une réponse adéquate soit apportée à la situation ». 

• Les édulcorants intenses comme la saccharine, l’aspartame ou la stévia sont majoritairement acaloriques ce qui veut dire qu’ils n’apportent aucune énergie. Ils sont appelés édulcorants intenses car leurs pouvoirs sucrants est en moyenne entre 150 et 300 fois supérieur à celui du saccharose.

• De la saccharine pure, on frôle le diabète, mais n’est-ce pas ce dont on a besoin, en ce moment ? Au début des années 1960, Sylvie, vendeuse dans un magasin de disques, tombe amoureuse d’un saxophoniste de jazz, Robert. La vie les sépare, les réunit, les jette dans les bras l’un de l’autre, et diverses péripéties viennent troubler la love story, calquée sur les films hollywoodiens des années 1950 (sauf qu’ici, tous les protagonistes sont noirs). Eugene Ashe, ex-musicien du groupe Funky Poets, marie avec tendresse les sentiments et la bande-son, et, même si c’est du roman de gare, c’est joli à regarder et, dans le genre, réussi.

• Le gouvernement américain a retiré de sa liste des produits dangereux la saccharine, un édulcorant artificiel très répandu dans les boissons et les confiseries, longtemps soupçonné de provoquer des cancers.

• Conclusion: «L'aspartame et ses produits de dégradation sont sûrs pour la consommation humaine aux niveaux actuels d'exposition.» Fin du débat? Produit de synthèse composé de deux acides aminés, l'aspartame a mis au placard la saccharine, un autre édulcorant artificiel. Son fort pouvoir sucrant, deux cents fois supérieur à celui du sucre, est évidemment un atout: en l'utilisant en lieu et place du saccharose, on pourrait diminuer les quantités de calories ingérées, prévenir la prise de poids excessive et tous les risques qui lui sont liés. Mais en 1975, un an après avoir donné leur aval à sa commercialisation, les autorités sanitaires américaines (la Food and Drug Administration, ou FDA) sont revenues sur leur décision.

• Mélangée à l'asparthame, notamment dans les boissons, la saccharine n'apporte aucune calorie et est une alternative au sucre pour les personnes au régime.

• De nos jours, il y a tout un tas de choses vraiment utiles dont on imagine mal pouvoir se passer : on peut notamment citer la pénicilline, le TEFLON, la saccharine ou encore le verre de sécurité. Eh bien vous seriez surpris d’apprendre que ces inventions sont en fait le fruit d’une erreur !

• Le sucralose, l’aspartame, l’acésulfame-potassium, le neotame, l’alitame, le cyclamate et la saccharine sont des édulcorants de synthèse. « Édulcorer » signifie adoucir, ajouter un sucre ou un autre aliment ayant un pouvoir sucrant.

• Aspartame, sucralose, saccharine, néotame, advantame et acésulfame de potassium seraient dangereux pour la santé et pour l’environnement : ces six édulcorants auraient une action toxique sur la flore intestinale et pourraient être des polluants émergents.

• La saccharine. Dans les années 1970, la soumission à des doses élevées de saccharine de rats de sexe mâle a été corrélée à l'observation de cancers de la vessie. Ces résultats n'ont pas été confirmés. Par ailleurs, il semble que la saccharine perturbe le microbiote intestinal.

• Et si, au lieu de combattre l’épidémie d’obésité et de diabète, les édulcorants y avaient contribué ? C’est ce que suggèrent les travaux de Jotham Suez, de l’Institut Weizmann à Rehovot, en Israël, et ses collègues. Les biologistes ont montré – chez la souris – que la consommation régulière de substituts non caloriques du sucre comme l’aspartame ou la saccharine perturbe le métabolisme en modifiant la composition du microbiote intestinal – les bactéries qui peuplent nos intestins.

• Aspartame, sucralose, saccharine, néotame, advantame, acésulfame potassium (Ace-K), ces six édulcorants de synthèse à saveur sucrée intense (ou sucres artificiels)  approuvés par la Food and Drug administration (FDA) américaine et l’Union européenne seraient toxiques pour notre microbiote intestinal (ou flore intestinale : ensemble des micro-organismes logés dans notre tube digestif), selon une nouvelle étude publiée dans Molecules menée par des chercheurs de l’université Ben-Gourion en Israël et l’Université technologique de Nanyang à Singapour.

• Le Ministère fédéral a approuvé l’usage de plusieurs édulcorants, notamment l’aspartame, l'acésulfame-potassium et le sucralose. La saccharine et le cyclamate restent des cas à part. Ils peuvent être vendus comme édulcorant de table, mais pas utilisés comme additif alimentaire. En clair : on les retrouve en tablette, mais jamais dans les aliments transformés. D’après Santé Canada, tous ces produits sont donc sécuritaires, dans les limites d’utilisation prescrites par la Loi.

• Aspartame, sucralose, saccharine ou encore stevia Les édulcorants ont la douceur du sucre, sans ses calories, mais leur impact sur le poids est-il tout aussi léger ?

• Ces six substances sont l’aspartame, le sucralose, la saccharine, le néotame, l’advantame et l’acésulfame potassium (Ace-K). En parallèle, les chercheurs ont également testé 10 boissons pour sportifs contenant ces molécules sucrantes artificielles.

• L'expérience menée par les chercheurs a consisté à ajouter trois édulcorants très courants (aspartame, sucralose et saccharine) dans l'eau ingérée par des souris, à des doses adaptées au poids des rongeurs. Un autre groupe de souris recevait de l'eau contenant du sucre. Petit à petit, les souris sous édulcorants ont développé une intolérance au glucose et un état pré-diabétique.