La langue française

Roussette

Sommaire

  • Définitions du mot roussette
  • Étymologie de « roussette »
  • Phonétique de « roussette »
  • Citations contenant le mot « roussette »
  • Traductions du mot « roussette »
  • Synonymes de « roussette »

Définitions du mot « roussette »

Trésor de la Langue Française informatisé

ROUSSETTE, subst. fém.

A. − PÂTISS., région. (Orléanais). Beignet parfumé à la fleur d'oranger et à l'eau-de-vie servi abondamment saupoudré de sucre. La friture grésille dans la poêle (...) pour « saisir » (...) les « beignets et les bugnes » (Lyonnais), les « roussettes » (Orléanais) (Menon, Lecotté, Vill. Fr., 1, 1954, p. 90).Dorées et croquantes, les roussettes, abondamment sucrées, étaient de tradition pour le carnaval (CourtineGastr.1984).
B. − ZOOLOGIE
1. ICHTYOL. Poisson sélacien comestible (sous-ordre des Squales) de petite taille, à peau roussâtre marquée de taches sombres, commun en Méditerranée et dans l'Atlantique. Synon. usuel chien de mer.Petite roussette; roussette salée, séchée. Grande roussette (...) appelée aussi Roussette à petites taches (...) se reconnaît à ses valvules qui se touchent et à ses nageoires ventrales (...) triangulaires (Coupin, Animaux de nos pays, 1909, p. 176).Des œufs très volumineux (...), comme ceux des poissons sélaciens (raies, roussettes, requins) (Caullery, Embryol., 1942, p. 41).
2. MAMMAL. Chauve-souris de grande taille et de couleur rousse, nocturne et frugivore, qui est répandue en Asie du Sud et en Océanie. Parmi plusieurs espèces de grosses chauves-souris, la roussette est très recherchée des naturels [de Timor] à cause de la délicatesse de sa chair (Freycinet, Voy. terres austr., 1815, p. 334).La roussette (chauve-souris) est le dieu de Tafoua: on la nomme aussi Atona tapou [NellesHébrides] (Dumont d'Urville, Voy. autour du monde, t. 5, 1843, p. 307).
3. ORNITH. Petit oiseau de l'ordre des Passériformes à plumage roux vivant dans les bois. Voir E. Perrier, Zool., t. 4, 1931, p. 3319.
Prononc. et Orth.: [ʀusεt]. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. a) 1530 rousette « espèce de squale » (Palsgr., p. 233); b) 1555 « fauvette des bois » (Belon, Hist. de la nature des oiseaux, VII, 2 ds Gdf. Compl.); c) 1765 roussette « espèce de chauve-souris de Madagascar » (Valm., s.v. chauve-souris). Fém. subst. de l'anc. adj. russet « roussâtre » (ca 1170, Rois, éd. E. R. Curtius, p. 31), dimin. de roux*. Fréq. abs. littér.: 34. Bbg. De Leenheer (G.). À propos d'un manuel de naturaliste du 18es. R. belge Philol. Hist. 1970, t. 48, p. 786.

Trésor de la Langue Française informatisé

ROUSSETTE, subst. fém.

A. − PÂTISS., région. (Orléanais). Beignet parfumé à la fleur d'oranger et à l'eau-de-vie servi abondamment saupoudré de sucre. La friture grésille dans la poêle (...) pour « saisir » (...) les « beignets et les bugnes » (Lyonnais), les « roussettes » (Orléanais) (Menon, Lecotté, Vill. Fr., 1, 1954, p. 90).Dorées et croquantes, les roussettes, abondamment sucrées, étaient de tradition pour le carnaval (CourtineGastr.1984).
B. − ZOOLOGIE
1. ICHTYOL. Poisson sélacien comestible (sous-ordre des Squales) de petite taille, à peau roussâtre marquée de taches sombres, commun en Méditerranée et dans l'Atlantique. Synon. usuel chien de mer.Petite roussette; roussette salée, séchée. Grande roussette (...) appelée aussi Roussette à petites taches (...) se reconnaît à ses valvules qui se touchent et à ses nageoires ventrales (...) triangulaires (Coupin, Animaux de nos pays, 1909, p. 176).Des œufs très volumineux (...), comme ceux des poissons sélaciens (raies, roussettes, requins) (Caullery, Embryol., 1942, p. 41).
2. MAMMAL. Chauve-souris de grande taille et de couleur rousse, nocturne et frugivore, qui est répandue en Asie du Sud et en Océanie. Parmi plusieurs espèces de grosses chauves-souris, la roussette est très recherchée des naturels [de Timor] à cause de la délicatesse de sa chair (Freycinet, Voy. terres austr., 1815, p. 334).La roussette (chauve-souris) est le dieu de Tafoua: on la nomme aussi Atona tapou [NellesHébrides] (Dumont d'Urville, Voy. autour du monde, t. 5, 1843, p. 307).
3. ORNITH. Petit oiseau de l'ordre des Passériformes à plumage roux vivant dans les bois. Voir E. Perrier, Zool., t. 4, 1931, p. 3319.
Prononc. et Orth.: [ʀusεt]. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. a) 1530 rousette « espèce de squale » (Palsgr., p. 233); b) 1555 « fauvette des bois » (Belon, Hist. de la nature des oiseaux, VII, 2 ds Gdf. Compl.); c) 1765 roussette « espèce de chauve-souris de Madagascar » (Valm., s.v. chauve-souris). Fém. subst. de l'anc. adj. russet « roussâtre » (ca 1170, Rois, éd. E. R. Curtius, p. 31), dimin. de roux*. Fréq. abs. littér.: 34. Bbg. De Leenheer (G.). À propos d'un manuel de naturaliste du 18es. R. belge Philol. Hist. 1970, t. 48, p. 786.

Wiktionnaire

Nom commun

roussette \ʁu.sɛt\ féminin

  1. (Zoologie) Type de requin petit ou moyen, à cinq paires de petites fentes branchiales, au corps taché, pêché pour sa chair et sa peau.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
  2. (Zoologie) Nom vernaculaire de nombreuses espèces de chiroptères qu’on nomme aussi renards volants.
    • Les roussettes sont les plus grandes des chauves-souris.
  3. (Ornithologie) Petit oiseau à plumage presque entièrement roux, qui habite les forêts et qu’on nomme aussi fauvette des bois.
    • Les petites gens eux, besogneux et si méritants, pour qui le passage des roussettes, des « tchatchas » et des draines était l’aubaine annuelle, quel tort n’allaient-ils pas subir ? — (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
  4. Nom vernaculaire du râle des genêts (Crex crex).
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
  5. (Populaire) Roussette-de-savoie, vin blanc d’appellation d’origine contrôlée (AOC) dont l’aire de production s’étend essentiellement sur le département de l’Ain et en Savoie.
    • Le vignoble savoyard ne produit pas seulement de « petits » blancs désaltérants à base du vigoureux cépage jacquère. On y trouve aussi une appellation répartie sur quelque 200 hectares : la roussette-de-savoie. Son nom peut être complété par quatre dénominations géographiques, ce qu'ailleurs on qualifierait de premiers crus : Frangy, Monterminod, Mon-thoux et Marestel. Tous des vins issus d'un unique cépage, l'altesse,... — (Jacques Dupont et Olivier BompasCARNET DE VIN- Journal Le Point, page 97, n° 2264, 28 Janvier 2016)
  6. Sorte de beignet, frit dans l’huile.
    • Il y avait là le vaillant pet-de-nonne, le tourteau le plus tendre, la croustillante et cassante roussette, des gâteaux secs. — (Washington Irving, « La Légende du val ensommeillé », in Gene Baro, Couleurs locales. Treize nouvelles régionales américaines, traduction de Hélène Terré, collection « Vent d’ouest » no13, Seghers, 1965, p. 53)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

ROUSSETTE. n. f.
Espèce de squale ou chien de mer, dont la peau sert aux gainiers à couvrir des étuis, des boîtes, etc. Il se dit aussi d'un Genre de grandes chauves-souris, qui se trouvent aux Indes et dans les îles d'Afrique et qu'on nomme aussi Rougettes. Il se dit encore d'un Petit oiseau à plumage presque entièrement roux, qui habite les forêts et qu'on nomme aussi Fauvette des bois.

Littré (1872-1877)

ROUSSETTE (rou-sè-t') s. f.
  • 1 Variété de poire, dite aussi roussette d'Anjou, besi de quessoy, ou simplement quessoy, attendu qu'elle tire son origine de la forêt du Quessoy, département des Côtes du Nord, Legoarant
  • 2Voy. ROUSSANNE.
  • 3Espèce d'agaric (l'agaric controversé).
  • 4Nom d'un genre de sélaciens dans lequel on distingue : la grande roussette, qui a fait partie des squales de Linné ; elle est aussi appelée absolument roussette et chien marin ou chien de mer (scyllion canicula) ; la petite roussette connue encore sous les noms de rochier ou rocher, chat rochier, chat des rochers, parce qu'elle se plaît entre les rochers (scyllion catula). La peau des roussettes sert aux menuisiers et aux ébénistes pour user et polir la surface des bois durs, Fourcroy, Conn. chim. t. X, p. 330.
  • 5Ancien nom du genre de chiroptères, chauves-souris, appelé maintenant ptérope.

    Grande chauve-souris, appelée aussi rougette (ptérope rubrical).

  • 6Un des noms vulgaires de l'accentor modulaire, dit aussi fauvette des bois.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Encyclopédie, 1re édition (1751)

ROUSSETTE, (Hist. nat. Lithol.) poisson de mer cartilagineux, dont Rai a décrit trois especes différentes. Il nomme la premier catulus major vulgaris. Cette espece de roussette differe des chiens de mer par le dos qu’elle a plus large, & par la partie antérieure de la tête qui est plus courte, moins pointue, & peu avancée au-delà de l’ouverture de la bouche. La peau a une couleur rousse ; elle est marquée d’un grand nombre de petits points noirs, & elle est beaucoup plus rude au toucher que celle des chiens de mer. Voyez chien de mer.

La deuxieme espece de roussette, nommée catulus minor vulgaris, differe de la précédente en ce qu’elle est beaucoup plus petite, qu’elle a le corps plus mince & plus alongé, & que sa couleur est plus pâle & mêlée d’un peu de rouge. La peau a une très-grande quantité de petites taches, qui sont en partie brunes & en partie blanchâtres, & éparses sans aucun ordre.

La troisieme espece, appellée catulus maximus, differe de la premiere, en ce qu’elle a une couleur cendrée & grise ; les taches de la peau sont plus grandes, mais en plus petit nombre ; la partie antérieure de la tête est plus alongée & plus épaisse ; les narines se trouvent beaucoup plus éloignées de la bouche ; les nageoires de l’anus, au lieu d’être réunies ensemble, sont séparées l’une de l’autre ; enfin la nageoire qui est située au-dessous de l’anus, est beaucoup plus près de cette ouverture. Rai, Synop. meth. piscium. Voyez Poisson.

Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

Étymologie de « roussette »

(Date à préciser) Du féminin de l’ancien adjectif russet, diminutif de roux.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dimin. de roux.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Phonétique du mot « roussette »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
roussette rusɛt

Citations contenant le mot « roussette »

  • Libérées, délivrées… C’est le grand jour pour une trentaine de roussettes de l’Océarium du Croisic. Ce jeudi après-midi, ces petits requins tachetés vont quitter le tunnel de l’aquarium de Loire-Atlantique où ils sont nés pour découvrir l’immensité de l’océan. « Une action exceptionnelle dans l’univers des aquariums », indique l’Océarium. Car en temps normal, à l’instar des parcs zoologiques, les animaux sont transférés vers d’autres bassins, dans le cadre d’échanges français ou européens… , Loire-Atlantique : L'Océarium du Croisic va relâcher 30 petits requins dans l'océan
  • Il s’agirait en effet d’un renard volant des Philippines ou roussette à couronne dorée. Une photo de ce spécimen a été postée par un internaute qui a ajouté: « Vous vous souvenez quand je vous ai dit que les Philippines avaient des chauves-souris à taille humaine? Oui, c’est de cela dont je parlais. » Metro, PHOTOS. Une chauve-souris "à taille humaine" aux Philippines
  • Les cétacés comme les baleines, les dauphins que nous rencontrons chaque été à quelques milles des côtes, eux, sont bien des mammifères. Tout comme nous, les humains, ils possèdent des poumons qui leur permettent de respirer. Rien à voir avec les branchies. Le néophyte a de bonnes raisons de s’y perdre. D’ailleurs, il est un poisson qu’il lui arrive fréquemment de pêcher et dont il ignore qu’il appartient à la famille des requins. Il s’agit, dans cette catégorie, de ceux qui n’ont pas une croissance exceptionnelle. Mais la roussette, puisqu’il est question d’elle, est bien un squale avec son squelette composé de cartilage à l’opposé de celui des poissons qui est osseux. , La grande roussette, une artiste à sa manière - Voile & Moteur
  • «On n’est pas assez prudent ici, alors que la crise de la Covid-19 est venue nous rappeler que la chauve-souris est un réservoir pathogène», rapporte un scientifique, préférant rester anonyme tant la question des risques sanitaires de la roussette est sensible dans l’archipel. Sur le Caillou, «il y a des gens qui chassent la roussette en claquettes, sans gants, risquant de se faire mordre ou griffer. Après, elles sont dépiautées et cuisinées sans plus de précaution», ajoute-t-il.   L’archipel compte quatre espèces de roussettes, dont trois endémiques. En déclin à cause du braconnage et des chats sauvages, les roussettes ne peuvent être chassées que les week-ends d’avril dans les provinces du Nord et du Sud mais le sont presque toute l’année dans les îles Loyauté. En 2016, sa fédération avait cependant été sollicitée pour collecter des animaux après la découverte, au Parc forestier de Nouméa, de roussettes porteuses d’anticorps du virus Nipah.       ladepeche.fr, La roussette, une chauve-souris qui inquiète en Nouvelle-Calédonie - ladepeche.fr
  • Connaissez-vous la légende de la Grimarde qui a pris le commandement d’une bande de pilleurs des mers ? Savez-vous pourquoi à l’évocation du gouf de Capbreton on parle de faille, fosse ou canyon ? Si on vous dit roussette, milandre, perlon ou peau bleue, pensez-vous automatiquement à requin ? Quant aux termes transports en commun de la biodiversité, peut-être préférerez-vous employer les mots Gulf Stream ou swoodies ? Explications. SudOuest.fr, Du Pays basque à la Charente-Maritime, légendes et mystères de l’océan
  • Héraut de la convivialité et éternel rêveur Franck Peillot est un amoureux de l’altesse. Connu en Savoie sous le nom de roussette, ce cépage n’est autre que le furmint, l’un des trois servant à l’élaboration du tokay de Hongrie. , Magazine Gastronomie et Vins | Ma cave idéale : Altesse 2019, domaine Franck Peillot à 12 €

Traductions du mot « roussette »

Langue Traduction
Anglais dogfish
Espagnol cazón
Italien palombo
Allemand dogfish
Chinois 狗鱼
Arabe كلب البحر
Portugais dogfish
Russe морская собака
Japonais ドッグフィッシュ
Basque dogfish
Corse pesci di ghjacaru
Source : Google Translate API

Synonymes de « roussette »

Source : synonymes de roussette sur lebonsynonyme.fr
Partager