Rösti

Définitions de « rösti »

Rösti - Nom commun

• (Cuisine) Plat traditionnel suisse consistant en des galettes de pommes de terre râpées et grillées, originaire de la Suisse alémanique mais répandu dans tout le pays.

  Dans l'ombre des sommets alpins, la Suisse dévoile son patrimoine culinaire avec une simplicité convaincante, le rösti, ces galettes croustillantes de pommes de terre râpées et grillées, véritable emblème du terroir suisse, trouvent leur place sur chaque table, du petit déjeuner au dîner.

Étymologie de « rösti »

Évolution historique de l’usage du mot « rösti » depuis 1800

Citations contenant le mot « rösti »

• Le rösti, c’est une délicieuse galette de pommes de terre revenue dans du beurre. De la pure gourmandise en somme ! Mais savez-vous qu’à l’origine, le rösti est une spécialité suisse ? Découvrons ensemble tous ses secrets…

• Pelez les pommes de terre, rincez-les puis séchez-les. Râpez les pommes de terre avec une râpe gros trous, assaisonnez de sel et poivre, mélangez. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et ajoutez les pommes de terre, il faut bien tasser afin d’obtenir une galette régulière. Faites cuire vos 8 röstis 8 min de chaque côté.

• Partis Le conseiller national bernois Albert Rösti dit tirer les conséquences du recul de l’UDC lors des dernières fédérales et annonce qu’il passera la main de la présidence du parti agrarien au printemps prochain.

• Leur menu tourne autour de cinq morfalini (4 €) : le « morfal cheese » (trois fromages et confit d'oignon) le « super mec » (raclette, lardons) le « super nana » (artichauts, confit de légume provençal, mozzarella) et le « morfal chicken » (poulet, fromage, pesto de tomate). Il y a aussi une soupe du jour (3 €) et un burger tatoes (5 €) avec du boeuf, du fromage, des rösti de pomme de terre et de la salade croquante.

• Habituellement, les rösti ou roesti sont des galettes de pommes de terre, typiques de la Suisse alémanique, dont en principe, toute la famille raffole ! Variante hivernale pour se réchauffer le coeur et le corps et remettre au goût du jour un légume presque oublié : les rösti de rutabaga que l’on peut agrémenter de fromage de chèvre pour ceux qui en mangent…

• 4. Beurrer un moule à muffins. Placer la pâte à rösti dans chaque fond, aplatir le dessus puis creuser avec le dos d’un petit verre. Enfourner 25-30 min à 180 °C.

• Pour changer des frites ou de la purée, il est possible de sublimer la pomme de terre en la transformant en délicieux röstis. A la poêle avec un petit peu de beurre, cette recette peut sans aucun doute devenir le repas préféré des enfants. Mais pour que la recette soit moins grasse mais tout aussi bonne, le four s’impose comme une bonne alternative. Voici donc comment réaliser un rösti XXL au four !

• Et si ce soir vous vous mettiez aux fourneaux pour cuisiner un rösti géant croustillant et moelleux qui plaira à coup sûr aux plus petits !

Traductions du mot « rösti »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire