Rossbif

Définitions de « rossbif »

Rossbif - Nom commun

Rossbif — définition française (sens 1, nom commun)

Cuisine régionale (Alsace, Lorraine) : morceau de longe de cheval mariné, braisé et servi en tranches.

Le rossbif, sur les ardoises des winstubs, n'est pas un rôti de bœuf mais un plat de cheval braisé au vin rouge.

Étymologie de « rossbif »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire