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Recongélation

Définitions de « recongélation »

Wiktionnaire

Nom commun - français

recongélation féminin

  1. (Familier) Action de congeler de nouveau.
    • La recongélation du glaçon se refaisait pour deux motifs: d'abord parce que sous la pression de l'air, l'eau, en se volatilisant à la surface du glaçon, produisait un froid rigoureux; et ensuite parce que cet air comprimé empruntait, pour se détendre, sa chaleur à la surface dégelée. — (Jules Verne, Le Pays des fourrures, J. Hetzel et Cie, Paris, 1873)
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Étymologie de « recongélation »

 Dérivé de congélation, avec le préfixe re-.
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Phonétique du mot « recongélation »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
recongélation rœkɔ̃ʒelasjɔ̃

Citations contenant le mot « recongélation »

  • Pour les aliments tels que le pain, la crème glacée, les frites ou les produits transformés, la qualité et la texture des aliments pourraient en pâtir après la recongélation, prévient la nutritionniste. Le Journal de Montréal, Pas de risques à prendre avec les aliments congelés puis décongelés | JDM
  • Pour éviter le gaspillage, vous êtes tenté de congeler vous-même les restes d'un plat trop copieux. Prudence ! Ce que vous vous apprêtez à mettre au congélateur est peut-être un plat décongelé ou contenant des aliments décongelés. Il faut le savoir, recongeler un produit décongelé peut être résolument dangereux pour la santé, car cette opération favorise la prolifération de bactéries dans les aliments. En clair, les bactéries qui résistent au froid arrêtent voire ralentissent leur croissance le temps de la congélation. Lors de la décongélation, les bactéries prolifèrent sous l'effet du réchauffement de la température. Ce processus se poursuit durant la recongélation jusqu'à ce que l'aliment soit suffisamment froid. En conclusion : recongeler un produit décongelé peut multiplier par 1 000 les bactéries qu'il contient. Selon le type de bactéries, le risque pour votre santé peut aller de la simple gêne digestive à l'intoxication alimentaire sévère. leparisien.fr, Les produits surgelés sont-ils bons pour la santé ? - Le Parisien
  • Vous pouvez recongeler certains aliments qui ont été congelés et décongelés? Cependant, les aliments surgelés n’ont pas la même durée de vie au congélateur que les aliments qui n’ont pas été congelés et décongelés auparavant, il est donc préférable de les utiliser dans la semaine suivant la recongélation. Le processus de recongélation des aliments crus et des plats cuisinés diffère. JAPANFM, Méga guide sur la congélation des aliments: ce que vous devez savoir – JAPANFM
  • Le légume frais n’est donc pas la solution miracle. Pas de culpabilité à faire manger du surgelé à nos enfants, bien au contraire ! Mais quid de la décongélation ? Privilégiez la décongélation juste avant la cuisson, avec le moins d’eau possible, et le tout sur une courte durée. Carton rouge pour la décongélation à température ambiante, qui favorise la prolifération des bactéries, tout comme la recongélation d'un produit qui a été décongelé, à bannir. Pour la cuisson, la meilleure option est la cuisson à la vapeur, qui permet de garder les bons nutriments et évite les matières grasses.  Magicmaman.com, Les légumes surgelés sont-ils mauvais pour nos enfants ? - Magicmaman.com

Traductions du mot « recongélation »

Langue Traduction
Anglais refreezing
Espagnol volver a congelar
Italien ricongelamento
Allemand wieder einfrieren
Chinois 重新冻结
Arabe إعادة التجمد
Portugais recongelamento
Russe повторное замерзание
Japonais 再凍結
Basque refreezing
Corse refrescante
Source : Google Translate API

Recongélation

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