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Quatre-épices

Sommaire

  • Définitions du mot quatre-épices
  • Étymologie de « quatre-épices »
  • Phonétique de « quatre-épices »
  • Citations contenant le mot « quatre-épices »
  • Images d'illustration du mot « quatre-épices »
  • Traductions du mot « quatre-épices »

Définitions du mot « quatre-épices »

Wiktionnaire

Nom commun

quatre-épices \katʁ e.pis\

  1. (Botanique) Nom courant du piment de la Jamaïque (Pimenta dioica), le goût de l’épice qui en est extraite évoquant à la fois le gingembre, la girofle, la muscade et le poivre.
  2. (Cuisine) Mélange d’épices ayant ce goût, en particulier mélange contenant du gingembre, de la girofle, de la muscade et du poivre.
    • Composition des quatre épices.
      Cannelle de Ceylan.......... 500 gram.
      Girofle anglais............. 500
      Noix muscades............... 500
      Poivre de la Jamaïque....... 500
      On pile ensemble, et l'on passe au tamis de soie fin.
      — (Julia de Fontenelle et F. Malepeyre, Nouveau manuel complet du vinaigrier et du moutardier, Manuel du moutardier, §5 ; Librairie encyclopédique de Roret, Paris, 1887, page 400)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « quatre-épices »

De épice et de quatre, le goût étant celui d’un mélange de quatre épices.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « quatre-épices »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
quatre-épices

Citations contenant le mot « quatre-épices »

  • Toujours présente sur les planches de charcuteries des bars à vins ou dans le panier du pique-nique, la terrine de campagne est servie avec cornichons et petits oignons blancs au vinaigre qui, par leur acidité, tranchent avec son caractère un peu gras. Il est également important de se procurer du vrai pain de campagne à la mie dense et moelleuse et à la croûte craquante. À base de différents morceaux de porc, comme la gorge, la poitrine ou l'échine, hachés grossièrement, elle est généralement relevée de mélange quatre-épices, assaisonnement qui contient gingembre, cannelle, girofle et muscade. Le Point, Que boire avec une terrine de campagne ? - Le Point
  • Pour 4. La veille : pelez et émincez 2 oignons et 1 gousse d’ail. Faites-les revenir dans une casserole avec 2 cuil. à soupe d’huile. Comptez 3 min environ et ajoutez 700 g de chair de potiron coupée en cubes. Saupoudrez d’1 pincée de quatre-épices. Versez 75 cl de bouillon de volaille et faites cuire 20 min environ. Mixez et rectifiez l’assaisonnement. Conservez au réfrigérateur. Le jour même : juste avant de servir, faites réchauffez le velouté avec 2 cuil. à soupe de mascarpone. Coupez en cubes 2 tranches épaisses de bon pain d’épices. Faites-les dorer dans une poêle avec du beurre fondu. Servez dans des bol ou des assiettes creuses avec des croûtons de pain d’épices. Décorez de coriandre fraîche ciselée et dégustez chaud. Femme Actuelle, Repas de Noël : 15 recettes faciles d'entrées chaudes : Femme Actuelle Le MAG

Images d'illustration du mot « quatre-épices »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « quatre-épices »

Langue Traduction
Anglais four spices
Espagnol cuatro especias
Italien quattro spezie
Allemand vier gewürze
Chinois 四种香料
Arabe أربعة توابل
Portugais quatro especiarias
Russe четыре специи
Japonais 4つのスパイス
Basque lau espezia
Corse quattru spezii
Source : Google Translate API
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