Pré-fermenter

Verbe - français

pré-fermenter \pʁe.fɛʁ.mɑ̃.te\ intransitif ou transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Subir une fermentation préalable.
   • Mais un rafraîchi n'est pas autre chose qu'une partie de la pâte à pain qu'on fait pré-fermenter... — (site forum.votrepain.com)
2. Faire subir une fermentation préalable à.
   • Pour y remédier, il est nécessaire soit de pré-fermenter, soit de pré-gélatiniser une partie de la farine (Belclerok, non daté). — (Mil, maïs, sorgho : techniques et alimentation au Sahel)
   • Dans le cadre d’une vérible collecte des biodéchets,les BRS qui ne servent qu’à ouvrir les sacs, déshydrater et pré-fermenter les éléments humides compostables tout en continuant un mélange polluant,commencé dans les bennes sont coûteux et inutiles. — (site www.agenda21.bayonne.fr)