Poissonnier-écailler

Définitions de « poissonnier-écailler »

Poissonnier-écailler - Nom commun

Poissonnier-écailler — définition française (sens 1, nom commun)

Professionnel spécialisé dans la vente et la préparation de poissons, huîtres et autres coquillages.

Empalé sur un pic de glace, un merlu dressé sur ses nageoires fend l'air […], « Un vrai étal », apprécie Jean-Luc Vianey en prenant du recul sur sa création […],. Poissonnier-écailler à la Croix-Rousse, il ne s'est pas fait prier pour venir représenter sa profession.

Étymologie de « poissonnier-écailler »

Citations contenant le mot « poissonnier-écailler »

• Florian Goëlzer a démarré très jeune dans cette filière, comme il l’explique : « J’ai commencé à Auchan-Bordeaux-Lac, dès l’âge de 14 ans. J’ai suivi les cours au centre de formation d’apprentis de la Communauté du bassin d’Arcachon sud (Cobas), à La Teste-de-Buch. J’ai obtenu le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) avec une mention complémentaire traiteur, le brevet professionnel et le bac professionnel de poissonnier-écailler-traiteur à la Marée montalbanaise, à Montauban, en Tarn-et-Garonne. »

• Ce poissonnier-écailler de 28 ans vivant à Herblay-sur-Seine (Val-d'Oise), est l'unique meilleur ouvrier de France dans son domaine.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire