Piétrain

Définitions de « piétrain »

Piétrain - Nom commun

• Race de porcs d'origine belge, destinée à la production de viande, caractérisée par une robe majoritairement blanche avec des taches noires ou rousses.

  Sur le marché de Bruxelles, les porcs robustes et bien en chair de la race piétrain, arborant leurs robes blanches tachetées de noir ou roux, sont la promesse d'une viande de qualité supérieure, fortement prisée par les consommateurs.

Étymologie de « piétrain »

Évolution historique de l’usage du mot « piétrain » depuis 1800

Citations contenant le mot « piétrain »

• Par la suite, le Gaec a aussi fait partie de la dizaine d’élevages testant le mâle entier. « La filière a été lancée en 2012 par le groupement. Nous utilisons une génétique piétrain « non-odeur ». Au niveau de l’élevage, le fait de ne pas castrer a été favorable aux performances en indice de consommation et GMQ. Ces animaux qui disposent d’une gamme d’aliments spéciaux « mâles entiers » sont mieux classés que les femelles. Nous évaluons le gain économique à 5 €/porc. »

• La société Nucleus a commercialisé 90 684 reproducteurs (produits en France) en 2016, dont 6 549 à l’export (Europe, Asie, Afrique). Des partenariats ont été trouvés avec de nouveaux distributeurs au Portugal, en Espagne, en Italie et au Vietnam (en cours). L’élevage sous air filtré, en Chine, de 1 500 truies, assure une présence permanente, en complément des ventes à partir de France (un lot de 1 000 reproducteurs part en juillet prochain). Des essais sont en cours aux Pays-Bas, en Belgique et au Canada : le verrat piétrain Nucleus est comparé, en élevages, à ses concurrents. Retour d’expérience en fin 2017…

• Thierry Lesourd élève près de 70 truies de races « large white » et « Landrace » mais aussi des verrats, mâles de race de croisement « Piétrain et Duroc ».

• Ce verrat est issu d’un croisement entre le Piétrain NN et le Kador NN, lui-même constitué de Duroc, de Large White lignée mâle et de Piétrain NN. Au final, il possède 62,5 % de sang Piétrain NN, 25 % de Duroc et 12,5 % de Large White. « Le Duroc apporte de la vigueur et de la croissance, le Large White de la croissance essentiellement. »

• Cela ne l'empêche pas d'acheter ses porcelets bio en Aveyron, en attendant de faire naître lui-même. Trois truies vont d'ailleurs mettre bas d'ici peu. Romain a choisi d'élever des cochons roses piétrain large white croisés avec des duroc. Il possède aujourd'hui une cinquantaine de bêtes. La transformation de sa viande a été confiée à l'atelier de Couiza et à un boucher de Quillan dans l'Aude. Rillettes, saucisson, etc. tout est bon dans l'cochon.

• Il y a pourtant encore quelques années, le porc piétrain était l’un des fleurons de l’agriculture wallonne et s’exportait partout dans le monde. Aujourd’hui, les sélectionneurs ne sont plus qu’une poignée, au sud comme au nord du pays. Ce sont des éleveurs qui assurent la reproduction de la race, pour la maintenir la plus pure possible, chez les mâles comme les femelles, mais aussi la rendre plus résistante aux maladies, "C’est un travail de longue haleine, dont le consommateur ne se rend pas forcément compte", commente Henri Stas.

• Si l’avenir de la race du porc piétrain, qui s’est exporté jusqu’au Vietnam, n’a pas toujours été assuré, son passé est parfois flou également. La polémique fait rage: mais qui est donc le papa du porc piétrain ? La question reste sans réponse: ils sont plus d’un à penser que la race est née dans la ferme familiale.

• Les milliers de visiteurs de la 85e foire de Libramont ne verront pas de porc piétrain à ce week-end. La peste porcine africaine interdit le rassemblement des cochons. Les éleveurs du Piétrain comprennent cette mesure, même si elle fait mal.

Traductions du mot « piétrain »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire