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Péridium
[peridjym]
Définitions de « péridium »
Péridium - Nom commun
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(Mycologie) Enveloppe globale de la glèbe, interne (endopéridium) ou externe (exopéridium), qui confine les spores chez certains champignons, spécifiquement au sein des anciens Gastéromycètes.
Le péridium constitue une structure résistante qui protège la fructification au long de son développement souterrain à partir du stade apothécioïde.
— Gabriel Callot, La truffe
Étymologie de « péridium »
Du grec ancien πηρίδιον, pêridion (« petit sac »), diminutif de πήρα qui donne le latin pera (« besace »).Usage du mot « péridium »
Évolution historique de l’usage du mot « péridium » depuis 1800
Citations contenant le mot « péridium »
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« La partie extérieure à l'allure d'écorce s'appelle le péridium, la chair à l'intérieur, le gleba », détaille le garçon né en 1973 en finissant de brosser sa pépite. Dans la foulée, il râpe à la mandoline des lamelles qu'il dépose sur une fine tranche de pain et disperse de la fleur de sel de Camargue en tendant les toasts aux gourmands. « Vous pouvez aussi l'émincer au couteau puis l'écraser à la fourchette. C'est là qu'elle libère le mieux ses parfums, qu'on capture de façon intense ses notes de champignons et de gaz », assure Laurent Deconinck, en expliquant comment réaliser un beurre ou une huile avec elle.
Le Point — Évasion : tentez le "truffe trip" - Le Point -
En novembre, les truffes commencent à mûrir mais leur gléba est encore claire ou blanche et leur péridium (l’écorce) présente généralement des nuances rougeâtres.
AquitaineOnLine — La Truffe du Périgord | Gastronomie | Tourisme Sud-Ouest
Traductions du mot « péridium »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | peridium |
| Espagnol | peridio |
| Italien | peridio |
| Allemand | peridium |
| Chinois | dium |
| Arabe | العجان |
| Portugais | peridium |
| Russe | перидий |
| Japonais | ペリジウム |
| Basque | peridium |
| Corse | peridiu |