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Péridium

Définitions du mot « péridium »

Wiktionnaire

Nom commun

péridium \pe.ʁi.djɔm\ masculin

  1. (Mycologie) Enveloppe générale de la glèbe. Enveloppe close interne (endopéridium) ou externe (exopéridium) enfermant les spores de certains champignons, notamment l’ancien ensemble des Gastéromycètes.
    • Le péridium constitue une structure résistante qui protège la fructification au long de son développement souterrain à partir du stade apothécioïde. — (Gabriel Callot, La truffe, la terre, la vie, 1999)
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Étymologie de « péridium »

(Date à préciser) Du grec ancien πηρίδιον, pêridion (« petit sac »), diminutif de πήρα qui donne le latin pera (« besace »).
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Phonétique du mot « péridium »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
péridium peridjym

Citations contenant le mot « péridium »

  • Cette truffe «brumale» d'hiver est très envahissante et de couleur très noire, avec un parfum très légèrement différent de la truffe «mélanosporum» et est régulièrement utilisée pour parfumer les pâtés, terrines car elle supporte bien la chaleur de la cuisson. Cette truffe est souvent confondue avec la «mélanosporum» tant elles se ressemblent. C'est la seule truffe a être classée parmi les truffes noires nobles au côté de la «Tuber mélanosporum». Ses écailles ressemblent à des petites verrues contigues, elle a un péridium de couleur brun foncé à noirâtre. Initialement de couleur noire son péridium devient rougeâtre à maturité, bon moment pour la trouver sur les marchés aux truffes. ladepeche.fr, Prayssas. La truffe «tuber brumale» sur le marché dimanche prochain - ladepeche.fr
  • « La partie extérieure à l'allure d'écorce s'appelle le péridium, la chair à l'intérieur, le gleba », détaille le garçon né en 1973 en finissant de brosser sa pépite. Dans la foulée, il râpe à la mandoline des lamelles qu'il dépose sur une fine tranche de pain et disperse de la fleur de sel de Camargue en tendant les toasts aux gourmands. « Vous pouvez aussi l'émincer au couteau puis l'écraser à la fourchette. C'est là qu'elle libère le mieux ses parfums, qu'on capture de façon intense ses notes de champignons et de gaz », assure Laurent Deconinck, en expliquant comment réaliser un beurre ou une huile avec elle. Le Point, Évasion : tentez le "truffe trip" - Le Point
  • En novembre, les truffes commencent à mûrir mais leur gléba est encore claire ou blanche et leur péridium (l’écorce) présente généralement des nuances rougeâtres. AquitaineOnLine, La Truffe du Périgord | Gastronomie | Tourisme Sud-Ouest

Traductions du mot « péridium »

Langue Traduction
Anglais peridium
Espagnol peridio
Italien peridio
Allemand peridium
Chinois dium
Arabe العجان
Portugais peridium
Russe перидий
Japonais ペリジウム
Basque peridium
Corse peridiu
Source : Google Translate API

Péridium

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