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Pectinolytique
Sommaire
Définitions de « pectinolytique »
Définition - La langue française
Le terme « pectinolytique » fait référence à la capacité de certaines substances ou enzymes à décomposer les pectines. Les pectines sont des polysaccharides présents dans les parois cellulaires des plantes, leur conférant rigidité et résistance.
Les enzymes pectinolytiques, appelées aussi pectinases, agissent en catalysant l'hydrolyse des liaisons entre les molécules constituant les pectines. Elles sont produites naturellement par certains micro-organismes comme les bactéries et les champignons.
En industrie alimentaire, ces enzymes sont utilisées pour améliorer la clarification et l'extraction du jus de fruits, ainsi que pour faciliter la fermentation dans la production de vin et de bière.
Phonétique du mot « pectinolytique »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| pectinolytique | pɛktɛ̃ɔlitik |
Évolution historique de l’usage du mot « pectinolytique »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « pectinolytique »
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En effet, l’étape de vieillissement utilisée traditionnellement qui durait de 4 à 8 semaine se voit substituée à une macération enzymatique d’une à quelques heures, effectuée avec des enzymes pectinolytiques et cellulolytiques. Ceux-ci liquéfient le jus sans affecter les caractéristiques physico-chimiques et fonctionnelles du fruit frais, alors que l’étape classique de vieillissement utilisée traditionnellement induisait des composés d’arôme désagréables, des résidus de réactions enzymatiques et de fermentations microbiennes.
Du noni sans goût de chèvre - CIRAD -
Le rôle pectinolytique des microorganismes est essentiel à la compréhension des interactions entre ces derniers et leur environnement, notamment dans le sol.
Paul Deschamps — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
L'action pectinolytique de certains enzymes permet la dégradation des parois cellulaires et libère ainsi les nutriments pour le métabolisme.
Henri Dupont — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La découverte du processus pectinolytique a révolutionné l'industrie alimentaire, en particulier dans la production de jus de fruits et légumes.
Marie Lefèvre — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « pectinolytique »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | pectinolytic |
| Espagnol | pectinolítico |
| Italien | pectinolitica |
| Allemand | pektinolytisch |
| Chinois | 果胶分解的 |
| Arabe | البكتين |
| Portugais | pectinolítico |
| Russe | пектинолитических |
| Japonais | ペクチン分解 |
| Basque | pectinolytic |
| Corse | pectinoliticu |
Combien de points fait le mot pectinolytique au Scrabble ?
Nombre de points du mot pectinolytique au scrabble : 30 points