Pavlova

Définitions de « pavlova »

Pavlova - Nom commun

Pavlova — définition française (sens 1, nom commun)

Dessert meringué croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, généralement garni de crème fouettée ou de glace et décoré de fruits.

Étymologie de « pavlova »

Évolution historique de l’usage du mot « pavlova » depuis 1800

Citations contenant le mot « pavlova »

• La parillada de poisson est la spécialité de La Morue où l’on a le choix entre la carte (beignets de calamars, pavé de morue gratiné à l’aïoli, rouille à la sétoise…) et un petit menu du midi à 19,90 €. Pour boucler votre passage à La Morue, le pavlova aux framboises n’est pas la pire des idées…

• Chaque année, la municipalité de Penvénan marque son attachement à la tradition du repas des anciens de la commune. Cette année, précautions sanitaires obligent, le repas était à emporter. Dimanche matin, Mireille, Elisabeth et Anne-Marie, du CCAS, ont accueilli les 105 Penvénanais qui s’étaient inscrits. Les convives ont apprécié la qualité et la quantité du repas préparé comme chaque année par le traiteur de Lamballe, Les Saveurs du Penthièvre. Au menu : velouté de potiron, noix de Saint-Jacques, filet mignon de veau, salade et Pavlova aux fruits rouges.

• Selon l’histoire, le gâteau pavlova doit son nom à la célèbre ballerine russe Anna Pavlova, qui a fait une tournée en Australie et en Nouvelle-Zélande en 1926. S’inspirant de son tutu, le chef d’un hôtel de Wellington a créé en son honneur ce dessert ondulant et extrêmement élégant. On peut donc dire que si les macarons sont les diamants des friandises, alors Pavlova est l’or entre les gâteaux.

• Le chef Etchebest nous présente sa recette facile de pavlova. Un dessert intemporel, élégant et réalisable en toute saison pour le plus grand plaisir des gourmets !

• Entre Joël Maier et la pâtisserie, c’est une histoire d’amour qui dure. Tout comme celui qu’il porte à la rue de l’Ancienne-Préfecture. En effet, c’est là qu’il a fait ses armes à La Boîte à Desserts, aux côtés de Marc Maloyan. Une trentaine d’années plus tard, Joël réinvestit le local du numéro 3, mais cette fois-ci pour y ouvrir son concept pâtissier pour lequel il souhaite devenir la référence en France : la pavlova. 

• Bon pour la santé car il réduit le taux de mauvais cholestérol (et lutte donc contre les maladies cardiovasculaires), le fruit de la passion est également très riche en antioxydants ! On l'apprécie pour ses saveurs douces et sucrées dans de nombreux desserts comme une pavlova exotique ou encore dans un cheesecake rafraîchissant. Si vous voulez le déguster sous forme de glace mais que vous n'avez pas de sorbetière, pas de panique ! La recette du jour est super facile à refaire à la maison pour se rafraîchir tout l'été, vous allez l'adorer. Laissez-vous tenter par le sorbet à la myrtille, une autre source puissante d'antioxydants et gourmande !

• Dessert idéal à partager, ce superbe pavlova est parfait pour les occasions particulières ou pour une grande tablée. Préparez la meringue et le coulis à l'avance et tout ce qu'il vous restera à faire est de fouetter la crème et de l'assembler - un véritable spectacle facile à réaliser ! Une recette proposée par Le Creuset.

• A faire en grand ou en plusieurs portions individuelles, cette pavlova à l’ananas rôti caramélisé est servie nappée d’un praliné maison, de pistaches concassées et de feuilles de menthe.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire