La langue française

Pâtisson, pastisson

Définitions du mot « pâtisson, pastisson »

Trésor de la Langue Française informatisé

PÂTISSON, PASTISSON, subst. masc.

I. − BOT. Cucurbitacée dont le fruit, à l'écorce jaune pâle, à la pulpe assez sèche, au goût proche de celui de l'artichaut a une forme semi-sphérique qui rappelle celle d'un pâté. Synon. bonnet* d'électeur, bonnet*-de-prêtre.J'ai musardé (...) devant les boutiques de semences (...) poissons d'ornement, courges, pâtissons et coloquintes lisses ou galeuses (Arnoux, Paris, 1939, p.16).
II. − Arg. (Provence). Soufflet, coup. Fanny: Tu deviens fou, mon pauvre Marius! Panisse: Un pauvre fou! Marius: Faites attention! Il y a des fous dangereux, et j'en connais un que la main lui démange de vous envoyer un pastisson! Fanny: Marius! Panisse: À moi, un pastisson? (Pagnol, Marius, 1931, 1, 10, p.85).
Prononc. et Orth.: [pɑtisɔ ̃], [pa-]. Homon. (nous) pâtissons. Littré: pâtisson et pastisson; Rob.: une entrée pour chaque forme. Lar. Lang. fr.: pâtisson ,,on écrit aussi pastisson``. Étymol. et Hist.I. 1775 «espèce de courge» (L. B.***, Traité des jardins ds Roll. Flore t.1, p.28: pastisson). II. 1931 arg. (Pagnol, loc. cit.). I adaptation du prov. pastissou «id.» (1762, A. Gouan, Hortus regius monspeliensis, p.497: Le Bonnet d'Électeur; vernaculè lou Pastissou), dér. de l'a. prov. pastis, pastitz «pâté», v. pastis2. II empr. au prov. pastissoun «férule que reçoit un écolier» (1886, Mistral t.2), dér. de l'a. prov. pastis «id.», v. FEW t.7, p.751a.

Wiktionnaire

Nom commun

pâtisson \pa.ti.sɔ̃\ masculin

  1. (Botanique) Variété de courge (famille des cucurbitacées) de la forme d’un disque cannelé (Cucurbita pepo var. ovifera (L.) Alef.).
    • Les pâtissons peuvent être blancs, verts jaunes, orangés, ou panachés de ces diverses couleurs.
    • Le pâtisson ressemble fort à une courgette pour le feuillage. — (Marianne Loison, Légumes anciens, saveurs nouvelles, 2006)

Nom commun

pastisson \Prononciation ?\ masculin

  1. (Désuet) Variante de pâtisson.
    • Cette conformation contractée est d’ailleurs très utile en horticulture, attendu l’économie d’emplacement qu’offre le pastisson, comparé à ses congénères, dont d’étendue sur terre est rarement proportionnée à leur produit ; tandis que le pastisson, sur un local resserré, produit beaucoup de fruits. — (Augustin Sageret, Pomologie physiologique ou Traité du perfectionnement de la fructification, Madame Huzard, 1830, page 401)

Nom commun

pastisson \Prononciation ?\ masculin

  1. (Désuet) Variante de pâtisson.
    • Cette conformation contractée est d’ailleurs très utile en horticulture, attendu l’économie d’emplacement qu’offre le pastisson, comparé à ses congénères, dont d’étendue sur terre est rarement proportionnée à leur produit ; tandis que le pastisson, sur un local resserré, produit beaucoup de fruits. — (Augustin Sageret, Pomologie physiologique ou Traité du perfectionnement de la fructification, Madame Huzard, 1830, page 401)

Nom commun

pastisson \Prononciation ?\ masculin

  1. (Désuet) Variante de pâtisson.
    • Cette conformation contractée est d’ailleurs très utile en horticulture, attendu l’économie d’emplacement qu’offre le pastisson, comparé à ses congénères, dont d’étendue sur terre est rarement proportionnée à leur produit ; tandis que le pastisson, sur un local resserré, produit beaucoup de fruits. — (Augustin Sageret, Pomologie physiologique ou Traité du perfectionnement de la fructification, Madame Huzard, 1830, page 401)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

PÂTISSON (pâ-ti-son) s. m.
  • Espèce de courge qu'on nomme aussi artichaut de Jérusalem ou d'Espagne et bonnet d'électeur, cucurbita melopepo, L.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « pâtisson »

Ainsi dit de la forme de pâté. Pâtisson est le nom qu'à Rouen on donne aux petits pâtissiers, dits patronnets à Paris.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Apparenté à pastis, de l’occitan pastissou (« gâteau rond, pâtisson ») par analogie de forme avec le cannelé.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « pâtisson »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
pâtisson patisɔ̃

Citations contenant le mot « pâtisson »

  • Avec sa forme originale, le pâtisson va vite devenir la star de votre cuisine à l’automne. Voici quelques conseils de préparation et des recettes à découvrir au plus vite ! Biba Magazine, Comment cuisiner le patisson ? - Biba Magazine
  • Le pâtisson est une courge d’été à la saveur voisine de l’artichaut. La cuisson varie selon la taille du pâtisson et le mode de cuisson choisi. Nous allons tout vous dire sur cette courge aussi jolie que délicieuse ! Femme Actuelle, Comment réussir la cuisson du pâtisson : Femme Actuelle Le MAG
  • Le pâtisson est une courge d’été. On le déguste de juillet à septembre. Sa saveur subtilement sucrée rappelle celle de l’artichaut, d’où son surnom d’artichaut d’Espagne. , Zoom sur le pâtisson, l'aîné des légumes anciens | Actu
  • Le pâtisson est une courge qui a la peau blanchâtre, verte ou jaune. LExpress.fr, Le pâtisson, une petite courge qui fait le maximum: le cuisiner, sa saison, ses bienfaits - L'Express Styles
  • Le pâtisson est le légume idéal pour une transition douce entre les courgettes d’été et les potirons qui envahiront nos assiettes cet hiver. En France, il pousse dans le Midi et sa récolte s'étale entre juillet et septembre. Petit précis de cette cucurbitacée de l'été. Madame Figaro, Choix, cuisson, recettes… L’essentiel à savoir sur le pâtisson - Cuisine / Madame Figaro
  • Une façon originale de présenter/cuisiner le pâtisson. , Pâtissons aux légumes, poitrine fumée et emmental pour 4 personnes - Recettes Elle à Table
  • C'est la saison des citrouilles, potirons, butternut, pâtissons et autres cucurbitacées ! Attention, toutes les courges ne sont pas comestibles et certaines peuvent causer de graves intoxications alimentaires. , Attention à ne pas confondre les courges comestibles et les coloquintes
  • Il fut un autre temps où la cote de popularité du pâtisson était au plus haut. Aujourd’hui, c’est à peine si l’on connaît son nom. Mais ce drôle de légume en forme de "bonnet-de-prêtre", comme on le surnomme, pourrait très vite reconquérir vos papilles et votre estomac si vous lui redonnez sa chance ! Aliment phare des végétariens grâce à la diversité de ses nutriments, le diététicien-nutritionniste Maxime Mességuée donne toutes les bonnes raisons de le remettre au menu sans plus attendre.   LCI, Légumes oubliés : découvrez le pâtisson ! | LCI
  • Le pâtisson est originaire d’Amérique centrale. Il appartient à la famille des courges. Son nom est une adaptation du provençal « pastissoun ». Il est entré en littérature assez tard, chez Marcel Pagnol justement, dans une scène où Marius et Panisse s’affrontent : « J’en connais un, dit Marius, que la main lui démange de vous envoyer un pastisson ! » Et Panisse, offusqué : « Moi, un pastisson ? » (Marius, I, 10). , Montceau-les-Mines | Le pâtisson, de Pagnol à la cuisine de grand-mère
  • Elle fut imitée – voire déformée – et, sans nul doute, propagée dans les communes environnantes, notamment à Béziers, Montpellier et, même dans le Gard, à Beaucaire, où elle aurait donné naissance au « pastisson ». Réchauffée, elle ouvre le repas de manière sapide, s’accompagnant d’un vin blanc sec et fruité (type Picpoul de Pinet) ou doux, au joli nez d’agrumes, retrouvant ceux du pâté (de type Muscat). Dans la famille Lallemand, nous connûmes le grand-père, le père, et voici Maxime qui poursuit avec talent la tradition familiale des pâtés de Pézenas. Savoir qu’ils tiennent tous du cuisinier indien de Lord Robert Clive ancien gouverneur du Bengale, qui séjourna dans la ville à la fin du 18ème siècle, c’est une autre histoire. Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat, Maison Lallemand, traiteur Pézenas - le fameux pâté des Lallemand selon Rougemont | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat

Traductions du mot « pâtisson »

Langue Traduction
Anglais patisson
Espagnol patisson
Italien patisson
Allemand patisson
Chinois 帕蒂森
Arabe باتيسون
Portugais patisson
Russe patisson
Japonais パティソン
Basque patisson
Corse patisson
Source : Google Translate API

Synonymes de « pâtisson »

Source : synonymes de pâtisson sur lebonsynonyme.fr

Pâtisson

Retour au sommaire ➦

Partager