Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « ovoglobuline »
Ovoglobuline
[ɔvɔglɔbylin]
Définitions de « ovoglobuline »
Ovoglobuline - Nom commun
-
Protéine globulaire présente dans le blanc d'œuf de poule.
Un oeuf pèse en moyenne 60 grammes, dont 7 grammes pour la coquille, 36 grammes pour le blanc et 17 grammes pour le jaune. Le blanc, ou albumen, est un composé de plusieurs albumines, ovalbumine, ovoglobuline et une substance analogue au fibrinogène, qui sont unies à un excès d'eau et à des sels, parmi lesquels la potasse domine.
— Macaigne, Précis d'hygiène
Usage du mot « ovoglobuline »
Évolution historique de l’usage du mot « ovoglobuline » depuis 1800
Citations contenant le mot « ovoglobuline »
-
Dans la cuisine, l'ovoglobuline est souvent sous-estimée, pourtant elle joue un rôle crucial dans la texture des meringues.
Élise Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La science de l'œuf est fascinante : comprendre l'interaction entre ovalbumine et ovoglobuline est essentiel pour les pâtissiers.
Marc Leduc — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Il est surprenant de constater à quel point l'ovoglobuline contribue à la stabilité des émulsions en gastronomie moderne.
Sophie Renard — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « ovoglobuline »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | ovoglobulin |
| Espagnol | ovoglobulina |
| Italien | ovoglobulin |
| Allemand | ovoglobulin |
| Chinois | 卵球蛋白 |
| Arabe | أووغلوبولين |
| Portugais | ovoglobulina |
| Russe | ovoglobulin |
| Japonais | オボグロブリン |
| Basque | ovoglobulin |
| Corse | ovoglobulina |