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Oursinade
[ursɛ̃ad]
Définitions de « oursinade »
Oursinade - Nom commun
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(Cuisine) Préparation culinaire élaborée à partir de corail d'oursin, beurre fondu et jaune d'œuf, servant généralement d'accompagnement pour les plats de poisson.
Oursinade : sauce aux oursins épaisse et crémeuse, ou soupe de poissons aux oursins.
— Manfred Höfler, Pierre Rézeau -
(Gastronomie) Événement convivial caractérisé par la dégustation collective d’oursins, typiquement organisée en Provence lors du début de la saison de pêche à ces échinodermes.
On trouve dans cet ouvrage uniquement les recettes des "grands jours", jours de fêtes religieuses, de fêtes votives, […] le repas marquant le temps des vendanges et enfin, diverses fêtes célébrées traditionnellement par l’aïoli ou l’oursinade.
— Impressions du Sud, numéro 3
Étymologie de « oursinade »
(XXe siècle) Dérivé de oursin, avec le suffixe -ade.Usage du mot « oursinade »
Évolution historique de l’usage du mot « oursinade » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « oursinade » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « oursinade »
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Marseille : une oursinade sur le Vieux-Port samedi prochain
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En ce début d'année, c'est la saison des oursinades. De nombreuses villes du littoral organisent ces rendez-vous gourmands et populaires, mais curieusement, il ne se passait rien Marseille. MPG avec Provence Tourisme ont donc décidé d'organiser la première grande oursinade de Marseille le dimanche 1er mars.
frequence-sud.fr — Marseille: La grande oursinade est décalée au dimanche 1er mars en raison des intempéries - 01/03/2020 - Marseille - Frequence-sud.fr -
Mois de l'oursinade à Carry : des milliers de personnes,...
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Ambiance musicale et animations de rue sur le port tous les dimanches du 2 au 23 février ! Rendez-vous en famille ou entre amis pour déguster les oursinades.
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Marseille : l'oursinade reportée à demain
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Très heureux que l'oursinade soit maintenu et qu'il reste quelques animations pour se détendre on ne peut pas comparer une manifestation comme escale à Sète qui brasse des dizaines de milliers de personnes du monde entier et une petite manifestation locale. En plus les crustacés ça booste les défenses immunitaires :)))
midilibre.fr — Oursinade de Thau : vendredi 13 et samedi 14 mars à Sète - midilibre.fr -
Carry-le-Rouet : la tradition des oursinades malgré tout
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Des milliers de personnes sur le port et des adeptes de coquillages attablés dès 10 heures. Avec l'ouverture des oursinades, Carry-le-Rouet a montré, hier, que l'oursin est un remède anti-psychose (lire en page 2 et 3) qui rassemble toujours autant et que rien ne peut venir entacher une coutume vieille de 60 ans. Mais la commune a surtout su renouer avec la tradition.
LaProvence.com — Sorties - Loisirs | Oursinades à Carry-le-Rouet : la tradition respectée, 60 ans après | La Provence
Traductions du mot « oursinade »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sea urchin |
| Espagnol | erizo de mar |
| Italien | riccio di mare |
| Allemand | seeigel |
| Chinois | 海胆 |
| Arabe | قنفذ البحر |
| Portugais | ouriço do mar |
| Russe | морской еж |
| Japonais | ウニ |
| Basque | itsas trikua |
| Corse | acqua di mare |