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Nuoc-mam
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Définitions de « nuoc-mam »
Trésor de la Langue Française informatisé
NUOC-MÂM, NUOC-MAM, subst. masc.
Condiment liquide vietnamien, obtenu par macération de poissons dans une solution de sel marin et qu'on utilise principalement pour assaissonner le riz. Égoutter. Servir bien chaud avec nuoc mam et riz à part (G. Mathiot, La Cuis. de tous les pays, Paris, A. Michel, 1966, p.380).Nous ralliâmes Hoi An à temps pour déjeuner avec le docteur Chi (poulet au riz, accompagné de l'inévitable «nuoc-mam», une sauce confectionnée, dit-on, à partir de poisson pourri, mais qui n'en est pas moins savoureuse) (Réalités, avr. 1967, p.53, col. 2).
Prononc. et Orth.: [nɥ
ɔkmam]. Lar. 20e, Rob. Supl. 1970, Lexis 1975, Hachette 1980: nuoc-mâm; G. Mathiot, loc. cit. et Réalités, loc. cit.: nuoc mam; Clém. Alim. 1978, Adr.-Legr. 1981: nuoc-mam. Vieilli Lar. 19e: neuc-num (forme vietnamienne), ,,on dit aussi neuc-mem``. Étymol. et Hist. 1803 neuc-num (Boiste); 1932 Nuoc-Mam (Lar. 20e). Mot vietnamien «eau de poisson, saumure».
Wiktionnaire
Nom commun - français
nuoc-mam \nɥɔk mam\ masculin singulier et pluriel identiques
- Variante orthographique de nuoc mam.
Phonétique du mot « nuoc-mam »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| nuoc-mam | nyɔkmam |
Évolution historique de l’usage du mot « nuoc-mam »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « nuoc-mam »
-
La cuisine est assaisonnée d’herbes de toutes sortes : ail, aneth, laurier, origan, menthe… et d’épices telles que le poivre, le cumin, le carvi, etc. Cousin du nuoc-mam, le garum est fabriqué de manière industrielle sur les côtes méditerranéennes et atlantiques. Ce condiment indispensable, fabriqué à base d’entrailles de poisson marinées, est d’ailleurs servi… à toutes les sauces !
Cuisine / Culture. L’art de la bonne chère : les Romains, à l’origine de la gastronomie -
La sauce piquante Sriracha va bientôt manquer à l'appel. Son nom ne vous dit peut-être rien et pourtant les amateurs de cuisine épicée la connaissent bien : reconnaissable à sa bouteille en plastique souple et transparente, à son capuchon vert, son coq en logo et à la sauce rouge intense qu'elle contient, elle figure en général en bonne place près du soja et du nuoc-mam.
TF1 INFO — À cause de la sécheresse, cette célèbre sauce pimentée va bientôt disparaître des supermarchés | TF1 INFO
Traductions du mot « nuoc-mam »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | nuoc-mam |
| Espagnol | nuoc-mam |
| Italien | nuoc-mam |
| Allemand | nuoc-mam |
| Chinois | nuoc-mam |
| Arabe | nuoc-mam |
| Portugais | nuoc-mam |
| Russe | nuoc-mam |
| Japonais | nuoc-mam |
| Basque | nuoc-mam |
| Corse | nuoc-mam |
Combien de points fait le mot nuoc-mam au Scrabble ?
Nombre de points du mot nuoc-mam au scrabble : 13 points