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Naringénine
[narɛ̃ʒenin]
Définitions de « naringénine »
Naringénine - Nom commun
- Naringénine — définition française (sens 1, nom commun)
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Flavonoïde très amer extrait de divers agrumes, notamment du pamplemousse, utilisé dans l'industrie alimentaire pour son amertume, en particulier dans la fabrication de boissons.
La solution , d'abord limpide, laisse bientôt déposer la naringénine sous la forme d'un liquide huileux qui cristallise par le refroidissement.