Mycotoxine

Définitions de « mycotoxine »

Mycotoxine - Nom commun

• Substance toxique produite par certaines espèces de champignons microscopiques, tels que Aspergillus, Fusarium, Stachybotrys et Penicillium. Caractérisée par une faible masse moléculaire et une résistance à la dégradation, elle peut persister dans les aliments même après élimination des moisissures, entraînant des mycotoxicoses.

  La mycotoxine, toxique furtif produit par des champignons insoupçonnés, persiste dans nos aliments malgré l'élimination des moisissures, menaçant silencieusement notre santé par des mycotoxicoses.

Mycotoxine - Définition de France Terme

• Substance toxique produite par des champignons, qui peut être excrétée dans le milieu environnant.

Étymologie de « mycotoxine »

Évolution historique de l’usage du mot « mycotoxine » depuis 1800

Citations contenant le mot « mycotoxine »

• Une équipe de chercheurs de l’Inrae et de l’école d’ingénieurs de Purpan vient pour la première fois de mettre en évidence un lien entre la contamination de produits céréaliers par la mycotoxine déoxynivalénol et le développement de maladies inflammatoires de l’intestin.

• Rapport de recherche Les agents de liaison mycotoxine marché 2020-2025 trie le monde entier Les agents de liaison mycotoxine vitrine par les principaux acteurs, type délément, des applications et des districts, et ainsi de suite. Le rapport couvre en outre les informations les plus récentes de lindustrie, lexamen du joueur clé, et un morceau de lensemble du secteur, le taux de développement, des ouvertures et des modèles, la procédure de risque pour votre référence à disséquer le marché mondial Les agents de liaison mycotoxine.

• Ces dernières décennies, les maladies inflammatoires de l’intestin ont connu une expansion partout dans le monde. Le gluten et le lactose sont communément mis en cause, mais d’autres facteurs moins connus interviennent probablement, dont les mycotoxines, et en particulier le déoxynivalénol, que l’on trouve couramment dans les produits alimentaires issus des céréales.

• Les céréales et leurs dérivés sont particulièrement contaminés par les mycotoxines.

• « Dans nos analyses rapides de DON, les 1ers résultats montrent une moyenne en mycotoxines plus élevée que la normale. Il y a des disparités entre parcelles, avec des maïs sains, d’autres sont plus chargés », explique Solène Launay, conseillère nutrition pour le groupement de producteurs Evel’Up. Les moisissures présentes sur les épis au champ sont rentrées dans les silos, les conséquences en porc peuvent être graves, en touchant divers postes comme la reproduction, la croissance, ou affecter les fonctions rénales.

• Si vous avez cet article en votre possession, il est fortement recommandé de ne pas le consommer à cause d'une suspicion de présence d'une mycotoxine. Cette dernière est produite par certaines moisissures ou champignons. Si 300 mycotoxines ont été répertoriées seules une trentaine possède des propriétés toxiques, indique l'Anses sur son site. En ingérer de manière régulière peut provoquer des intoxications aiguës ou chroniques. Thermostables, elles ne sont pas détruites par les procédés habituels de cuisson et de stérilisation, souligne l'Anses.

Traductions du mot « mycotoxine »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du TLFi
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du France Terme