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Mycétide
[misetid]
Définitions de « mycétide »
Mycétide - Nom commun
- Mycétide — définition française (sens 1, nom commun)
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(Médecine) Réaction allergique, principalement cutanée, provoquée par une infection fongique et pouvant se manifester à distance du foyer initial.
[...] tels les tests d'inhalation d'antigène, permettent d'en révéler la nature fungique et de poser un diagnostic de mycétide respiratoire.
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(Mycologie) Substance visqueuse présente dans certains organes de champignons spécifiques, attribuant aux bolets une texture mucilagineuse lors de la cuisson.
Si l'on filtre le liquide surnageant, qu'on le concentre en sirop et qu'on y ajoute de l'alcool très concentré, on en retire l'autre substance nommée mycétide (du grec mukés, champignon). La viscosine et la mycétide communiquent à la chair des bolets cette consistance mucilagineuse à la cuisson qui la rend indigeste, et obligent certaines personnes à s'en abstenir.