Mucoracée

Les mucoracées sont une famille de champignons microscopiques appartenant au groupe des siphomycètes, qui se caractérisent par leur absence de cloisons internes dans leurs filaments.

Ces champignons se développent principalement sur des matières organiques en décomposition, comme les fruits et légumes pourris, le pain moisi ou encore le sol. Ils jouent un rôle important dans la dégradation de ces matières et le recyclage des nutriments.

Certaines espèces de mucoracées peuvent causer des infections chez l'homme et les animaux, notamment les personnes immunodéprimées, tandis que d'autres sont utilisées dans l'industrie alimentaire pour la production de certaines enzymes ou la fermentation de produits tels que le tempeh.