Moulin-à-vent

Définitions de « moulin-à-vent »

Moulin-à-vent - Nom commun

• Appellation d'origine contrôlée de vin rouge du Beaujolais, caractérisé par sa finesse et sa capacité à bien vieillir.

  Saône-et-Loire […] Beaucoup de ces vins ne sont considérés que comme vins de bon ordinaire ; mais il en est (un tiers environ) qu’il faut ranger dans la première classe : ce sont les thorins, les moulins-à-vent, les romanèches, les chenas, les fleurys, et même les mercureys et les givrys. Ces vins, les thorins surtout et les moulins-à-vent, acquièrent au bout de trois à quatre ans de bouteille une finesse et une perfection de couleur et de goût qui les rendent d’un prix inestimable.

Étymologie de « moulin-à-vent »

Évolution historique de l’usage du mot « moulin-à-vent » depuis 1800

Citations contenant le mot « moulin-à-vent »

• Circuit training : tous les mardis de 17h à 18h, au gymnase du Moulin-à-Vent (salle dojo). Le circuit training est composé de différents ateliers permettant de travailler le haut et le bas du corps, avec des charges légères. Vous pourrez ainsi travailler votre cardio, faire du renforcement musculaire, des abdos-fessiers… Infos et inscriptions au gymnase du Moulin-à-Vent.

• Excellent producteur installé à Nuits-Saint-Georges qui a toujours à cœur les vins du Beaujolais, d’où l’idée de cette cuvée « passetoutgrain » qui assemble 85% de gamay provenant des crus de Chénas, Fleurie et Moulin-à-Vent à 15 % de pinot noir provenant essentiellement des Hautes Côte de Nuits. Dans le verre, on devine un nez immédiatement charmeur et explosif. Des notes de cerises, d’herbes et une pointe ferrugineuse. En bouche, le vin est à la fois léger et velouté avec un moelleux qui remplit le palais. Belle longueur et beaucoup de fraîcheur. Un vin de soif savoureux qui fera merveille avec un poulet grillé.

• Commentaire de dégustation : le moulin-à-vent profite d'un magnifique parcellaire qui donne beaucoup de profondeur à l'ensemble, mais délivre cependant lui aussi quelques notes végétales. Il vieillira avec délicatesse.

• Études, travail en commun, sélection, enquête, dégustations… La conclusion de ces longs mois a conclu à la naissance du cahier des charges pour l’accessibilité des moulin-à-vent premiers crus. « Nous avons un socle de base dans le Beaujolais, explique Didier Pin. Après, chaque cru reste libre pour les détails. »

Traductions du mot « moulin-à-vent »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire