Mono-insaturé

Définitions de « mono-insaturé »

Mono-insaturé - Adjectif

• (Biochimie) Se dit d'un acide gras insaturé possédant une unique double liaison.

  Dans le monde complexe de la biochimie, un acide gras mono-insaturé est comme un danseur solitaire, se distinguant par sa unique double liaison.

Étymologie de « mono-insaturé »

Évolution historique de l’usage du mot « mono-insaturé » depuis 1800

Citations contenant le mot « mono-insaturé »

• Essentiels à l’organisme, les triglycérides se forment dans l’intestin grêle à partir des graisses que nous consommons (beurre, huile végétale, charcuterie, fromage). Ils sont aussi produits dans le foie à partir de l’excès de sucre dans notre alimentation (y compris l’alcool). Parmi les triglycérides, on distingue les acides gras saturés (AGS), les acides gras mono-insaturés (AGMI) et les acides gras poly-insaturés (AGPI). Ces trois lipides sont transmis aux différents tissus et organes de l’organisme via la circulation sanguine. Ils sont stockés dans les tissus adipeux, fournissent de l’énergie et transportent des vitamines liposolubles jusqu’aux cellules.

• Les acides gras mono-insaturés (AGM) sont un type de gras bénéfiques pour la santé, cardio-vasculaire notamment. Le remplacement de gras moins sains, comme les gras saturés et les gras trans, par des gras insaturés, comme les AGM et les gras polyinsaturés, offre des bienfaits pour la santé.

• L’avocat, par exemple, contient deux fois plus de potassium que la banane et il est riche en bonne graisse mono-insaturée.

• Son usage le plus courant est cependant pour l'huile de cuisson. Et c'est là que le bât blesse car la moutarde contient 40 % d'acide érucique, un acide gras mono-insaturé qui s'est révélé à l'origine de troubles cardiaques majeurs chez les animaux lors de tests de laboratoire dans les années 1970. En conséquence, les Etats-Unis et l'UE ont fixé des limites maximales pour l'acide érucique en tant que contaminant dans les huiles et graisses végétales, ainsi que dans les denrées alimentaires contenant des huiles ou des graisses végétales ajoutées en tant qu'ingrédient.

• Sept, un chiffre ô combien symbolique ! C’est également, au côté des oméga 3, 6 et 9, un acide gras mono-insaturé aussi intéressant que ses glorieuses molécules « sœurs ». Cet anti-inflammatoire hors pair a une action des plus bénéfiques sur les muqueuses.

• L’avocat se caractérise par sa richesse en calories affichant allègrement 205 Cal/100 g. Il est particulièrement riche en lipides (20,6 g/100 g) avec une proportion importante d’acide oléique, un acide gras mono-insaturé mais il est pauvre en cholestérol. A noter que les vitamines D et B12 brillent par leur absence. Bonne source de vitamine E et de potassium.

Traductions du mot « mono-insaturé »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire