Mezcal

Définitions de « mezcal »

Mezcal - Nom commun

• Eau-de-vie mexicaine distillée à partir de l'agave.

  La table était abondamment servie […] ; de distance en distance il y avait des bouteilles de mezcal et des carafes d’eau.

Étymologie de « mezcal »

Évolution historique de l’usage du mot « mezcal » depuis 1800

Citations contenant le mot « mezcal »

• « Les racines authentiques d’Ojo de Tigre, le soin apporté à ses méthodes de production et sa saveur caractéristique sont très appréciés des consommateurs. Nous nous félicitons de cette collaboration, qui accélérera la poursuite de la croissance de cette marque à fort potentiel", a déclaré dans un communiqué Alexandre Ricard, le pdg de Pernod Ricard. Pour rappel, le groupe français s'était déjà penché sur la question du mezcal avec la prise de participation majoritaire dans Del Maguey en 2017.

• Pour quiconque suit l’actualité de la filière bois, retrouver de la sève de bouleau dans un cocktail est une expérience à ne pas rater ! C’est le cas dans ce cocktail au mezcal Del Maguey, à la liqueur de génepi, et au jus d’ananas et de citron vert pressés. “La sève apporte un côté assez végétal avec des notes très denses”, indique Matthew Long. Cette année, la sève est très concentrée, conséquence d’un été très sec. Le jus d’ananas se charge de la belle onctuosité, très réconfortante. Très fruité et gourmand, le drink ne déroutera pas les clients peu habitués à l’univers du cocktail.

• A l'approche du Cinco de Mayo, la fine équipe du restaurant Anahi dévoile sa recette de cocktail au mezcal et pamplemousse à tester durant le confinement. 

• Le Calbar, ce bar où les serveurs officient en caleçon ! Pour qui ? Ceux qui veulent se rincer la glotte… et l’œil ! Mais aussi qui cherchent un bon bar à cocktails. Boire quoi ? Un Spicy Market (12 €), agrumé-fumé sec à belle amertume, à base de mezcal Vida, marmelade de yuzu, gingembre, jus de citron frais et épices Cajun. A deux pas de Passerini, on tombe la cravate (mais pas le caleçon !). Coup de cœur pour ce bar façon loft new-yorkais à briques rouges et canap' Chestefield au fond, comme sorti de la série Friends. Derrière le comptoir, un staff survolté balance vanne sur vanne, reggae, hip hop et zouk... Tout ça en calbar !

• Le mezcal dérive de l’agave — également appelé maguey, plantes de la famille des Asparagaceae -, tout comme la tequila, fille unique de l’agave bleu de l’État du Jalisco, plus au nord. Plus raffiné au goût, le mezcal utilise différents types de plantes et sa production artisanale prend plus de temps d’élaboration.

• Le mezcal dérive de l'agave - également appelé maguey, plantes de la famille des Asparagaceae -, tout comme la tequila, fille unique de l'agave bleue de l'Etat du Jalisco, plus au nord.

• Cela a même donné des idées à d’autres chefs et entrepreneurs qui ont profité du confinement pour s’essayer à des méthodes et des savoir-faire inconnus, auxquels ils n’avaient jusque-là jamais vraiment eu le temps de se frotter. Le chocolatier de luxe andSons a accompagné cette petite renaissance de la pâte de fruit en la proposant sous des formes inédites et particulièrement dans l’ère du temps. Parmi leurs collections, on peut retrouver des pâtes de fruit infusées au CBD ou aromatisées au mezcal mexicain, par exemple.

Traductions du mot « mezcal »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire