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Méture
[metyr]
Définitions de « méture »
Méture - Nom commun
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(Eure-et-Loir, Aunis) Mélange de céréales, typiquement froment et seigle ou orge.
Ce soir, dans notre édition locale d'Eure-et-Loir, nous nous pencherons sur les secrets de la méture, ce savant mélange de céréales - typiquement froment et seigle ou orge - qui fait la réputation de nos terres agricoles.
— (Citation fictive) -
Pain confectionné à partir de farine de maïs.
Elle avait coupé une tranche de méture et la trempait dans le bol de lait qu’elle tenait serré entre ses deux genoux.
— Pierre Benoit, Mademoiselle de la Ferté -
(Cuisine, régions basque et béarnaise) Bouillie à base de maïs enrichie d'œufs et lamelles de jambon cru.
Dans le pays basque et le Béarn, la méture est une bouillie de maïs additionnée d’œufs, dans laquelle on incorpore des lamelles de jambon cru.
Étymologie de « méture »
Forme dialectale de mixture. Du latin mixtura, signifiant « mélange ».Usage du mot « méture »
Évolution historique de l’usage du mot « méture » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « méture » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « méture »
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Christophe Lacoste et son chef, initiés par le maître de la méture Francis Labastie. © Emile Morlaas
La-R%C3%A9publique-des-Pyr%C3%A9n%C3%A9es — La méture, pain traditionnel remis au goût du jour - La République des Pyrénées.fr -
La transmission d’une tradition est importante. Après avoir préparé pendant des années la méture dans sa boulangerie de la place Jeanne-d’Albret, selon la recette transmise par son père, Francis Labastie a eu le souci, après son départ à la retraite, de transmettre la recette de ce pain traditionnel.
SudOuest.fr — La fabrication de la méture se perpétue -
Comment les étrangers s'imaginent-ils les Français ? Avec une baguette et un béret ! Sauf que plus de 200 pains régionaux sont produits sur le territoire. Cette diversité s'explique par le façonnage qui donne sa forme au produit fini, mais aussi par les céréales utilisées : le pain de méture est composé de maïs, alors que la tourte auvergnate préfère le seigle. Depuis 1993, le « pain de tradition française » (farine de blé, eau et sel) est réglementé par un décret de l'Etat. La tradition, ça ne s'improvise pas.
leparisien.fr — LE PARISIEN MAGAZINE. La France, le pays des 200 pains et des 600 bonbons - Le Parisien -
Un pain spécial (la méture) à base de farine de maïs, comme il se faisait à XVIe siècle, est à l’essai pour la fin de l’année. « Pour faire des toasts, il sera très bien ! » L’Office de tourisme veut également redorer le blason de la mique, une pâte issue de la garbure, mais également le « pet-de-nonne » (beignet de pâte à choux)…
SudOuest.fr — Le garfou de retour
Traductions du mot « méture »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | meture |
| Espagnol | meture |
| Italien | meture |
| Allemand | meture |
| Chinois | 功绩 |
| Arabe | ميتور |
| Portugais | medida |
| Russe | meture |
| Japonais | meture |
| Basque | meture |
| Corse | metura |