Méthylcellulose

Définitions de « méthylcellulose »

Phonétique du mot « méthylcellulose »

Évolution historique de l’usage du mot « méthylcellulose »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « méthylcellulose »

• Personne n’a de la méthylcellulose, de la lécithine de tournesol ou du pantothénate de calcium dans son garde-manger…

• Hydroxypropylméthylcellulose (HPMC)

• Les chercheurs étaient confrontés à un second obstacle : la microgravité dans l'espace. Dans de telles conditions, les fluides risqueraient de se déplacer. Pour palier ce problème, ils ont ajouté de la méthylcellulose et de l’alginate au mélange, augmentant ainsi la viscosité de l’encre et l’empêchant de se répandre partout. Ces ingrédients peuvent ainsi être obtenus grâce à des algues et des plantes embarquées dans le vaisseau.

• Mais un coup d’œil sur la liste des ingrédients nous suggère que les gras, le sucre ou bien le gluten ont été remplacés par une brigade d’additifs aux noms exotiques comme le carraghénane, la méthylcellulose, la maltodextrine ou la gomme xanthane. Des additifs, disparates dans leur origine et dans leur terminologie, mais qui tous font partie de la famille des hydrocolloïdes.

• Ainsi une entreprise, Beyond Meat (qui peut être traduit comme « au-delà de la viande ») proposera prochainement au Royaume Unis des viandes dont les ingrédients inclus, en autre, de la protéine d’Isolat de pois, de l'huile de canola, de l'huile de noix de coco raffinée, de l'eau, de l'extrait de levure, de la maltodextrine, des arômes "naturels", d'huile de tournesol, du sel, de l’acide succinique, de l’acide acétique, de la cellulose de bambou, de la méthylcellulose, des fécules de pomme de terre, des extraits d'agrumes et de la glycérine, ainsi que de l'extrait de jus de betterave pour donner à la mixture la couleur rougeâtre de la viande.

• Savez vous par exemple que pour les jus de fruits, afin de leur donner ce volume, ce velouté, on y ajouterait de la « méthylcellulose » et savez vous ce qu’est ce produit ? La méthylcellulose est fabriquée à partir de la cellulose du bois, et se comporte comme des fibres solubles. Elle donne des solutions visqueuse une fois diluée dans l’eau. La méthylcellusoe est un additif autorisé par l’Union Européenne et porte le numéro E461.

• La méthylcellulose appartient à une famille d’hydrocolloïdes et à un composé chimique hydrophile obtenu à partir de cellulose. L’importance croissante du toilettage chez les adultes comme chez les adolescents devrait propulser la croissance du marché. L’innovation de nouveaux produits et la popularité croissante de divers types d’articles cosmétiques de célébrités devraient alimenter la demande de méthylcellulose dans les années à venir.

• Afin de réussir ce pari, les chercheurs d'Impossible Foods ont observé le comportement de la viande au niveau chimique. Et se sont rendu compte que "c'est la molécule d'hème qui donne aux plats leur goût et leur texture", explique David Lipman, le responsable scientifique. L'hémoglobine de légumineuse étant très présente dans les plantes, l'entreprise a ­synthétisé en quantité ­industrielle cette protéine extraite des racines de soja. Complètent la recette : konjac et gomme de xanthan pour la forme, huile de noix de coco et de tournesol pour les graisses, méthylcellulose pour le liant…

• Deux éléments ont été ajoutés à cette encre : de la méthylcellulose (une poudre blanche, soluble dans l’eau, utilisée comme additif alimentaire) et l’alginate (également une poudre, utilisée comme épaississant dans les gelées alimentaires ou les produits de beauté). Ces ajouts rendent l’encre plus visqueuse. On trouve ces deux substances respectivement dans des plantes et des algues, qui pourraient être emportées dans l’espace.

• J. Z. : Ce commerce juteux est la face la plus sombre du personnage. Tandis que l'opinion n'a jamais été aussi vigilante à l'égard de l'agroalimentaire, le business de Ferran Adria consiste à mettre de la méthylcellulose ou des carraghénanes dans des coffrets design, à les rebaptiser Metil ou Kappa pour faire chic, et à les vendre partout dans le monde. Le problème, c'est que ce genre de substances tombe dans les mains des chefs qui veulent faire du "Ferran Adria" sans avoir aucune idée des dangers liés au surdosage. 

Traductions du mot « méthylcellulose »

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Nombre de points du mot méthylcellulose au scrabble : 24 points