La langue française

Meringuer

Définitions du mot « meringuer »

Trésor de la Langue Française informatisé

Meringuer, verbe trans.Recouvrir d'une couche de pâte à meringue (d'apr. Ac. 1935). Meringuer un gâteau, une tarte. Au part. passé. Recouvert d'une pâte à meringue. Tarte meringuée. Vous le mettez au four, et lorsque les pommes meringuées sont colorées d'un beau jaune, vous placez la plus grosse sur le milieu de la marmelade de pommes (Gdes heures cuis. fr.,Carême,1833, p. 117).Une charlotte de pommes meringuée fut comblée d'éloges (Zola,Germinal,1885, p. 1315). [mə ʀ ε ̃ge]. Att. ds Ac. 1935. 1resattest. a) 1739 crême meringuée (Menon, Nouv. traité de la cuis., t. 1, p. 273), b) 1874 meringuer (Lar. 19e); de meringue, d'abord suff. -é* puis dés. -er.

Wiktionnaire

Verbe

meringuer \mə.ʁɛ̃.ɡe\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. (Pâtisserie et cuisine) Recouvrir d’une couche de blancs d’œufs et de sucre passée au four.
    • Riz meringué.
    • Pommes meringuées.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

MERINGUER. v. tr.
T. de Pâtisserie et de Cuisine. Recouvrir d'une couche de blancs d'œufs et de sucre passée au four. Riz meringué. Pommes meringuées.

Phonétique du mot « meringuer »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
meringuer mœrɛ̃ge

Citations contenant le mot « meringuer »

  • La recette de la Fleur de meringue, brevetée depuis octobre 2015, c'est la rencontre des mondes de la chimie, de l'artisanat et de l'agroalimentaire. « Nous avons réussi à "meringuer" le sirop Monin, se félicite Anne Minchin. On voulait faire quelque chose d'innovant, l'an passé, pour nos dix ans », souligne Anne Minchin, qui a repris la biscuiterie artisanale Cannelle et Bergamote, en 2005 à Vignoux-sous-les-Aix avant de déménager, en 2011, à Saint-Georges-sur-Moulon. www.leberry.fr, « On a “meringué” les sirops Monin ! » - Bourges (18000)
  • Si vous souhaitez meringuer la tarte : préchauffez le four à 90°/th. 3. Battez 100 g de blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez 100 g de sucre petit à petit et terminez avec 100 g de sucre glace. Versez la meringue dans une poche à douille et décorez la tarte au citron. Au chalumeau, brûlez la surface de la meringue avant de servir la tarte. À boire avec un Languedoc, Muscat-de-Rivesaltes, Domaine Cazes 2018, blanc. , Tarte à la crème de citron vert et au poivre blanc pour 6 personnes - Recettes Elle à Table
  • Monter les blancs, et les meringuer avec les 35g de sucre. Réserver.   France Bleu, Et si on cuisinait... un gâteau au fromage blanc
  • Sa commission technique, qui rassemble les directeurs techniques des industriels membres, s’emploie à rédiger des recommandations et des bonnes pratiques de mise en œuvre, en lin avec les organismes de  normalisation et de certification : le CSTB, l’Acermi, l’Afnor, le CEN… Parmi ses dernières missions : la réalisation d’essais en situation réelle, mutualisés par tous les adhérents, pour justifier la résistance au feu de ce matériau utilisé dans un complexe d’isolation thermique par l’extérieur sous un bardage ventilé. Résultat : « le polyuréthane ne se consume pas, ne fond pas et ne goutte pas lorsqu’il est chauffé : il va « meringuer » et ne contribue pas à la propagation des flammes », résume Hervé Fellmann, président du syndicat et directeur général de Soprema. lemoniteur.fr, Isolation thermique : le polyuréthane accroît ses parts de marché
  • Préchauffer le four à 160 °C (th. 5). Monter les blancs d’œufs en neige, ajouter Ligne au Sucre et aux extraits de Stévia et meringuer jusqu’à obtenir une préparation ferme et brillante. Incorporer ensuite le colorant. Marie France, magazine féminin, Recette de macarons et confiture de cerises

Images d'illustration du mot « meringuer »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « meringuer »

Langue Traduction
Anglais meringue
Espagnol merengue
Italien meringa
Allemand baiser
Chinois 酥皮
Arabe مرنغ
Portugais merengue
Russe меренга
Japonais メレンゲ
Basque meringue
Corse meringa
Source : Google Translate API

Meringuer

Retour au sommaire ➦

Partager